Žalúdok zohráva kľúčovú úlohu v našom zdraví, no často si ho uvedomujeme až vtedy, keď začne protestovať. Či už ide o následky stresu, diétne chyby, žalúdočné vredy alebo rekonvalescenciu po chorobe, správna strava môže výrazne ovplyvniť rýchlosť zotavenia organizmu. Diétne jedlá pre podráždený žalúdok nie sú len o suchej ryži a varených zemiakoch; ide o komplexný prístup k výžive.
Čo spôsobuje podráždený žalúdok?
Podráždený žalúdok sa môže prejavovať rôznymi spôsobmi - od pálenia záhy a nevoľnosti až po bolestivé kŕče a nadúvanie. Spúšťačom môžu byť stres, nepravidelná strava, prejedanie sa alebo konzumácia ťažkých, korenených či príliš mastných jedál. Lekári odporúčajú v takýchto prípadoch odľahčiť jedálniček a zaradiť tzv. žalúdočne šetrnú stravu.
Základné pravidlá žalúdočnej diéty sú jednoduché:
- Jedlo by malo byť ľahko stráviteľné.
- Nemalo by byť príliš horúce ani studené.
- Malo by byť nemastné a málo korenené.
- Odporúča sa vyhýbať vyprážaným pokrmom, cibuli, cesnaku, alkoholu, káve a sýteným nápojom.
Potraviny, ktoré upokojujú žalúdok
Niektoré bežné suroviny majú prirodzené liečivé vlastnosti, ktoré môžu pomôcť pri žalúdočných problémoch.
- Mrkva: Obsahuje pektíny, ktoré napomáhajú regenerácii sliznice. Podobne funguje aj varená tekvica alebo cuketa.
- Ryža: Funguje ako prírodný adsorbent, viaže prebytočné kyseliny a nežiaduce látky v črevách.
- Banány: Obsahujú látky, ktoré chránia žalúdočnú sliznicu. Z ovocia sa často odporúča aj jablko bez šupky, pretože je jemné a nedráždi tráviaci trakt.
- Zázvor: Obsahuje éterické oleje a horčiny (gingeroly), ktoré pôsobia proti zápche a kŕčom, zmierňujú pálenie záhy, nevoľnosť a nutkanie na zvracanie.
- Fenikel a rasca: Fenikel podporuje prekrvenie a likviduje škodlivé baktérie, pri nervóznom žalúdku pôsobí upokojujúco. Rasca pôsobí proti nadúvaniu a zápalom.
- Sladké zemiaky: Obsahujú množstvo draslíka, ktorý je prospešný pri podráždení tráviaceho traktu.
- Vajíčka: Žalúdok vedia dať do poriadku aj vajíčka.
Príklady jedál pri žalúdočných problémoch
Aj pri diéte sa dá jesť chutne a s rešpektom k telu. Keď sa telo ozýva, netreba ho umlčiavať liekmi proti bolesti. Tu je niekoľko tipov na jedlá, ktoré sú vhodné pri žalúdočných problémoch:
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
- Mrkvová polievka: Mrkvu a zemiak nakrájajte na menšie kúsky a varte do mäkka vo vývare. Potom všetko rozmixujte dohladka a pridajte kvapku olivového oleja. Jemne dosoľte.
- Ryžová kaša s jablkom: Ryžu uvarte domäkka vo vode (možno aj v zmesi s rastlinným mliekom bez pridaného cukru). Jablko nastrúhajte najemno a primiešajte do hotovej kaše. Môžete ľahko posypať škoricou.
- Zemiaková kaša s cuketou: Zemiaky uvarte domäkka, roztlačte s malým množstvom vody a kúskom masla. Cuketu nakrájajte na kolieska a krátko poduste bez tuku alebo na kvapke olivového oleja.
- Vývar z ryže: Varte 1/2 šálky ryže v šiestich šálkach vody 15 minút. Preceďte a vodu ochuťte buď troškou medu alebo cukru.
- Kuracia polievka: Dobrá pre telo aj dušu. Kuracia polievka vám v ľahko stráviteľnej forme dodá množstvo potrebných vitamínov.
Detská výživa a žalúdočné problémy
Obdobie, kedy v dieťatku prepukne nejaké ochorenie, je náročné nielen preň samotné, ale tiež pre rodičov. Okrem lekármi stanovenej liečby vedia účinne pomôcť a chorobu skrátiť, či dokonca sa jej vyhnúť - potraviny. To, čo jeme počas obdobia choroby, ale aj mimo nej.
Čo určite NIE a prečo nie
Hneď na úvod by ste mali vedieť, čo treba uzamknúť mimo dosah detí v čase, keď choroba začína alebo prepukne. Dôležité je pokračovať v takomto stravovaní aj v období rekonvalescencie - niekedy ho totiž nesprávnou stravou vieme predĺžiť, imunitu oslabiť a tak umožniť, aby sa dieťa nakazilo niekde inde v rýchlom slede za sebou.
- Živočíšne produkty (mlieko, vajcia a mäsové výrobky): „Živočíšne výrobky sú podstatne ťažšie stráviteľné (mäso je na tom najhoršie) a môžu narúšať acidobázickú rovnováhu organizmu, čo v prípade choroby nie je žiadúce. Predstavujú tiež záťaž na obličky, čo je nebezpečné napríklad v prípade ochorenia močových ciest,“ vysvetľuje príčinu vyradenia týchto produktov z jedálnička v čase choroby Silvia Tylš. „Výnimkou sú niekoľko hodín varené vývary z kostí, ostatné výrobky by mali byť tabu. Najmä všetky mliečne výrobky. Z mäsa je prípustná sladkovodná ryba z overeného zdroja s ľahkou zeleninovou prílohou. Vajíčka napríklad ako súčasť zeleninových placiek sú v poriadku. Nie však ako samostatný alebo prílohový pokrm.“
- Vyprážané potraviny: Zaťažujú tráviaci systém a zhoršujú príznaky choroby.
- Pikantné a silne korenené jedlá: Výrazne zaťažujú tráviaci a tým pádom aj imunitný systém. Ak už chcete pridať niečo extra do jedla, aby nemalo monotónnu chuť, zvoľte radšej bylinky - a to sezónne.
- Sladené nápoje, kola aj kofola: Sú presýtené cukrami a sladidlami (ťažko stráviteľné), dráždia hrdlo a miesto, aby dieťa hydratovali, niektoré látky v nich obsiahnuté (kofeín) ho dehydrujú. Ďalej môžu bruško nafukovať, spôsobiť kŕče, prípadne hnačky, ak je imunita oslabená.
- Sladkosti: Cukor v akejkoľvek podobe je najväčším nepriateľom choroby. Podporuje množenie vírusov i baktérií a paralyzuje biele krvinky, ktoré sa starajú o našu obranyschopnosť.
Čo do jedálnička určite zaradiť
Zelenina a ovocie majú tvoriť gro detského jedálnička. Najmä zelenina. Je preto vhodné pripravovať im rôzne typy zeleninových polievok. Používajte hlavne hlúbovú zeleninu (brokolica, kapusta, kel a ružičkový kel, mangold, žerucha), nasekanú najemno, alebo rozmixovanú a krátko povarenú. Je zdrojom látok, ktoré majú protizápalový a antioxidačný účinok. Okrem toho zvyšujú imunitu. Telo sa tak lepšie bráni proti vírusom a baktériám. Správnou stravou totiž napomáhate aj rýchlejšiemu koncu choroby.
Recepty pre deti so žalúdočnými problémami
Či už hľadáte nápady na zdravé raňajky, desiatu alebo večeru, tieto recepty si zamilujú malí aj veľkí jedáci.
Ryžová kaša s banánom
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
- Ingrediencie: 1/2 hrnčeka bielej ryže, 1 hrnček vody, 1/2 hrnčeka rastlinného mlieka, 1/2 banánu, štipka škorice
- Postup: Ryžu uvarte domäkka vo vode. Pridajte rastlinné mlieko a povarte ešte pár minút. Banán nastrúhajte najemno a primiešajte do hotovej kaše. Posypte škoricou (voliteľné).
Mrkvová polievka
- Ingrediencie: 2 mrkvy, 1 zemiak, 1/2 l vývaru, kvapka olivového oleja, soľ
- Postup: Mrkvu a zemiak nakrájajte na menšie kúsky a varte do mäkka vo vývare. Potom všetko rozmixujte dohladka. Pridajte kvapku olivového oleja a jemne dosoľte.
Cuketové pyré
- Ingrediencie: 1 cuketa, kvapka olivového oleja, soľ
- Postup: Cuketu nakrájajte na kolieska a krátko poduste bez tuku alebo na kvapke olivového oleja. Rozmixujte dohladka a jemne dosoľte.
Kuracie mäso na pare so zemiakovou kašou
- Ingrediencie: 100g kuracích pŕs, 1 zemiak, kúsok masla, voda, soľ
- Postup: Kuracie prsia uvarte na pare domäkka. Zemiak uvarte domäkka, roztlačte s malým množstvom vody a kúskom masla. Osoľte podľa chuti.
Banánové palacinky (bez cukru)
- Ingrediencie: 1 zrelý banán, 2 vajcia, 3 lyžice jemných ovsených vločiek, ½ lyžičky škorice, kokosový olej na opekanie
- Postup: Banán rozpučte vidličkou, pridajte vajcia, vločky a škoricu. Vymiešajte cesto. Na panvici rozohrejte trochu kokosového oleja a opekajte malé palacinky z oboch strán. Podávajte s čerstvým ovocím, jogurtom alebo orechovým maslom.
Farebné smoothie nápoje
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM
- Ingrediencie: 1 banán, ½ hrnčeka mrazených jahôd alebo čučoriedok, ½ hrnčeka gréckeho jogurtu, ½ hrnčeka ovseného mlieka, plátky ovocia, kokosové hobliny, orechy, chia semienka (na ozdobu)
- Postup: Všetky ingrediencie rozmixujte do hladkej konzistencie. Nalejte do misky a ozdobte plátkami ovocia a orieškami podľa chuti.
Cuketové placky s parmezánom
- Ingrediencie: 1 stredná cuketa, 1 vajce, 3 lyžice ovsených vločiek, 2 lyžice strúhaného parmezánu, soľ, korenie podľa chuti, kokosový alebo olivový olej na opekanie
- Postup: Cuketu nastrúhajte a vytlačte z nej prebytočnú vodu. Zmiešajte s ostatnými ingredienciami a vytvorte cesto. Na panvici s trochou oleja opečte placky z oboch strán dozlatista.
Čo sa nesmie konzumovať pri gastritíde?
Pri gastritíde je potrebné vyhýbať sa potravinám, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu, zvyšujú kyslosť alebo sú ťažko stráviteľné. Medzi nevhodné potraviny pri gastritíde patria:
- Pikantné jedlá
- Vyprážané a mastné jedlá
- Údené a surové alebo priemyselne spracované potraviny
- Pečivo a chlieb (čerstvý biely)
- Sladkosti a dezerty
- Tučné mliečne výrobky
- Kyslé a ťažko stráviteľné ovocie a bobuľoviny
- Agresívna zelenina (paradajky, cibuľa, cesnak)
- Orechy a semená (pražené, solené)
- Hrubé pečivo a obilniny
- Nápoje (alkohol, káva, sýtené nápoje)
Diéta pri zvracaní u detí
Diétou pri zvracaní sa snažíme dostať do dieťaťa dostatočné množstvo tekutín a minerálov, no žalúdok pri tom zaťažovať, čo najmenej.
- Prvá hodina až dve: Nepodávajte dieťaťu nič (ak nevyvráti, tak skúste len dúšok chladnej vody pri veľkom smäde, ak vyvráti aj ten, dodržte absolútny kľud).
- Postupne podávajte dieťaťu po dúškoch vhodné nápoje: Najprv v intervale 15 minút, postupne skracujte interval na 10 minút, 5… a pomaly zvyšujte dávky, ak to dieťa toleruje a nezvracia. Vhodné sú tieto chladné nápoje: Vyprchaná minerálka, detský čaj osladený, mierne osolený, rehydratačný roztok.
- Ak dieťa nevracia viac ako 8 hodín, môžte začať pridávať nemastnú prisolenú stravu (kašovitú, prípadne dobre pohryzenú). Tú podávame prvých 24 hodín. Vhodné potraviny: banán, sucháre, ryža, zemiaky, cestoviny, mäsový vývar (bez tuku a mastných ôk).
Prevencia porúch trávenia u detí: Rady pre rodičov
- Zabezpečte, aby strava vašich detí obsahovala rôznorodé potraviny, vrátane ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, mäsa a mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku a bielkoviny z rôznych zdrojov.
- Učte deti jesť pomaly, dobre žuť a neponáhľať sa počas jedla.
- Dodržujte právny pitný režim, vyhnite sa nadmernému podávaniu sladených nápojov.
- Pokiaľ je to možné, dávajte deťom jesť pravidelne. Tak môžete stabilizovať ich tráviaci systém a minimalizovať u nich riziko vzniku porúch trávenia.