Recepty na mixovanú stravu pre deti a seniorov: Zdravé a chutné jedlá pre každého

Hľadáte inšpiráciu na zdravé a chutné jedlá pre najmenších alebo pre seniorov? Či už varíte pre ročné dieťa, škôlkara alebo seniora, dôležité je zamerať sa na pestrosť, ľahkú stráviteľnosť a dostatok živín. Tento článok vám ponúkne množstvo receptov a tipov, ako pripraviť chutné a vyvážené jedlá pre každú vekovú kategóriu.

Recepty pre najmenších: Čo variť pre 1-2 ročné deti?

Mamičky a ockovia, lámete si hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Táto kolekcia receptov je práve pre vás! Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť.

Dôležité zásady pri varení pre deti

• Pestrosť: Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
• Jemné koreniny: Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
• Dostatočná tepelná úprava: Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
• Trpezlivosť: Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
• Skladovanie: Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.

Inšpirácie na detské jedlá

• Krémové zeleninové placky: Krémové, jemne korenené a plné rastlinných bielkovín. Tieto placky sú ideálne, ak chcete do detskej stravy nenápadne zakomponovať viac zeleniny a strukovín.
• Jemný segedínsky guláš: Áno, aj klasický segedínsky guláš môže byť vhodný pre deti! Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.
• Tekvicové pyré s bryndzou: Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze poteší malých gurmánov.
• Slané lievance so syrom halloumi: Lievance nemusia byť len sladké! Skúste tieto slané verzie so syrom halloumi a zeleninou.
• Francúzske zemiaky pre deti: Prečo by francúzske zemiaky nemohli byť súčasťou jedálnička aj pre deti?
• Paradajkové placky: Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
• Kuracie karí s kokosovým mliekom a mangom: Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom je lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí. Jednoduchý a rýchly recept, ktorý sa hodí na každý deň.
• Kuracie soté: Kuracie soté je klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu.
• Losos na pare: Losos je skvelou voľbou pre deti aj dospelých.
• Pizza so slovenskou ryžou (orzo): Ste milovníci pizze? Poznáte orzo? Tzv. slovenská ryža je cestovina v tvare ryže.
• Tekvicové rizoto: Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený! Ja som použila hokaido, ale originálny recept je s maslovou tekvicou.

Recepty pre seniorov: Výživa pre zdravie a vitalitu

S pribúdajúcim vekom sa menia potreby organizmu a strava zohráva kľúčovú úlohu pri udržiavaní zdravia a vitality. Seniori sa často stretávajú s oslabeným tráviacim systémom, no zároveň potrebujú plnohodnotnú stravu, aby si udržali silu a zdravie. Správne zvolené jedlá môžu podporiť imunitu, zlepšiť kondíciu a uľahčiť každodenné fungovanie. Preto je dôležité, aby jedlá boli ľahké, bohaté na výživné látky a ľahko konzumovateľné. Ak má váš blízky problém s prehĺtaním alebo so zubami, ideálne je pripravovať rozmixované alebo kašovité jedlá.

Prečo je strava pre seniorov taká dôležitá?

Pre zdravie a celkovú pohodu seniorov sú dôležité výživné jedlá. Primeraná strava seniorom zabezpečí prísun živín, vitamínov a minerálov, ktoré potrebujú na udržanie silného imunitného systému. Pomáha im tiež zachovať optimálne kognitívne funkcie a správnu hmotnosť. Okrem toho vyvážená strava zvyšuje energiu, podporuje lepší spánok a pomáha udržiavať svalovú hmotu a hustotu kostí.

Fyziologické zmeny v starobe

S pribúdajúcim vekom prichádza niekoľko fyziologických zmien v tele, ktoré môžu ovplyvniť výživu a príjem potravy. Medzi najvýznamnejšie zmeny patria nasledovné:

Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa

• Spomalenie bazálneho metabolizmu: S vekom sa obvykle spomaľuje metabolizmus, čo môže viesť k nižším energetickým potrebám.
• Strata svalovej hmoty (sarkopénia): Strata svalovej hmoty je častý problém u starších ľudí. Svaly hrajú kľúčovú úlohu v rámci funkčnosti tela a metabolizmu.
• Problémy s trávením a vstrebávaním živín: S vekom môžu nastať problémy so zažívaním a prehĺtaním. To môže viesť k ťažkostiam pri príjme potravy, čo často vedie k podvýžive.
• Strata chuti do jedla: So starnutím často súvisí aj zmena chuťových a čuchových preferencií. To môže viesť k zníženiu chuti do jedla a sťažiť dosiahnutie optimálneho príjmu potravy s rizikom podvýživy.
• Znížený pocit smädu: Seniori majú tiež znížený pocit smädu, preto trpia často na dehydratáciu.
• Zhoršené vstrebávanie živín: Fyziologické opotrebenie telesných orgánov a sliznice čreva, vedie u starších ľudí k zníženému vstrebávaniu takmer všetkých živín z prijímanej stravy. Obmedzená je tiež peristaltika, kvôli ktorej môžu seniori trpieť na zápchu, pričom tá zvykne prehlbovať hemoroidy a divertikulózu.

Kľúčové živiny v starobe

Seniori potrebujú dostatok kvalitných živín, najmä bielkovín, zdravých tukov, vlákniny, vitamínov a minerálnych látok. To preto, aby ich telo mohlo fungovať správne a aby sa predišlo rozvoju mnohých zdravotných problémov. Správna výživa môže pomôcť nielen predĺžiť život, ale aj zlepšiť jeho kvalitu.

• Bielkoviny: Bielkoviny sú nevyhnutné pre obnovu buniek a udržanie svalovej hmoty. Odporúčaná denná dávka bielkovín pre seniorov sa pohybuje medzi 1,0 a 1,5 gramom bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti, v závislosti od fyzickej aktivity a zdravotného stavu človeka.
• Vitamín D: Tento vitamín pomáha pri vstrebávaní vápnika v tele, a je preto nevyhnutný pre zdravie kostí a imunitný systém.
• Vápnik: Vápnik pomáha udržiavať zdravé kosti a prispieva k prevencii osteoporózy (rednutie kostí), ktorej riziko sa zvyšuje s vekom.
• Vitamín B12: S vekom klesá schopnosť tela vstrebávať vitamín B12 a zvyšuje sa riziko jeho nedostatku. Tento vitamín je kľúčový pre správne fungovanie nervového systému a tvorbu červených krviniek.
• Zdravé tuky a omega-3 mastné kyseliny: Namiesto nasýtených tukov z tučného mäsa a plnotučných mliečnych výrobkov je lepšie voliť zdravé tuky z olivového oleja, avokáda, tučných rýb a orechov.
• Vláknina: Vláknina je kľúčová pre správne fungovanie tráviaceho systému a prevenciu zápchy, s ktorou sa stretáva mnoho seniorov.
• Probiotiká: Prispievajú k lepšiemu tráveniu, podporujú zdravie čriev a zlepšujú imunitu.
• Horčík: Tento prvok je nevyhnutný na správnu funkciu svalov, nervového systému a kostí.
• Voda: Dehydratácia je častým problémom u starších ľudí. S pribúdajúcim vekom sa znižuje pocit smädu a seniori často zabúdajú piť dostatok tekutín.
• Kĺbová výživa: V staršom veku je tiež dobré zvážiť užívanie kĺbovej výživy. S vekom totiž dochádza k prirodzenému opotrebovaniu kĺbov, ktoré môže viesť k bolestiam a obmedzenej pohyblivosti.

Základné pravidlá stravovania seniorov

Seniori by mali denne dodržiavať niekoľko dôležitých pravidiel:

• Ľahká stráviteľnosť: Strava by nemala zaťažovať tráviaci systém.
• Dostatočný príjem tekutín: Dôležité je dodať telu dostatočné množstvo vody.
• Pravidelnosť: Jesť v pravidelných intervaloch, každé tri alebo štyri hodiny.
• Obmedzenie nezdravých tukov: Seniori by mali obmedziť konzumáciu potravín s vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín, ako je tučné mäso, sladkosti a slané pochutiny.
• Opatrnosť so soľou: Denná dávka by nemala prekročiť hranicu 5 gramov v rámci všetkých potravín.
• Vláknina: Dbajte na dostatočný príjem vlákniny, ktorá podporuje trávenie.
• Dostatočný príjem bielkovín: Proteíny by sa mali konzumovať v množstve do 15 %, pričom výhodnejšie sú živočíšne bielkoviny pre ich vyššiu biologickú hodnotu: mliečne výrobky, hydina, ryby, menej chudé červené hovädzie alebo bravčové mäso.
• Dopĺňanie vápnika a vitamínu D: Keďže vo vyššom veku je už častá osteoporóza, deficit príjmu vápnika a vitamínu D treba dopĺňať.
• Obmedzenie cholesterolu: Denný príjem cholesterolu by nemal prekročiť 300 mg; znížiť by sa mal príjem nasýtených - živočíšnych - tukov a zvýšiť príjem nenasýtených a polynenasýtených tukov.
• Vyhýbanie sa vyprážaniu: Ľahké recepty vylučujú vyprážanie a podporujú častejšie používanie zeleniny a ovocia - najlepšie vo forme pyré.
• Zníženie príjmu rafinovaného cukru: pre možnosť zhoršenia regulácie cukru v krvi.

Polievky - základ jedálnička seniorov

Základom každodenného jedálnička by sa mali stať aj výživné polievky. Jedným z najlepších spôsobov, ako do tela dostať cenné živiny, je konzumácia výživných, ale ľahko stráviteľných polievok. Niekedy stačí zaradiť do jedálnička jemnú, ľahko stráviteľnú polievku, ktorá organizmus nezaťaží a zároveň dodá všetky potrebné živiny. V takých chvíľach prichádzajú na scénu diétne zeleninové polievky, ryžové vývary alebo napríklad polievky z stopkového zeleru.

Aké polievky sú vhodné pre seniorov?

• Karfiolová polievka s petržlenom a zemiakmi
• Paradajková polievka
• Krémová polievka zo zelenej zeleniny a morčacieho mäsa
• Diétna zeleninová polievka
• Diétna ryžová polievka
• Diétna polievka zo stopkového zeleru
• Rýchla cesnaková polievka
• Polievka z jarnej cibuľky
• Sezónna cuketová polievka
• Rýchla paradajková polievka
• Brokolicová polievka
• Karfiolová polievka
• Fazuľová polievka
• Špargľová polievka
• Polievka z pečených paradajok
• Cviklová polievka
• Rascová polievka
• Hŕstková polievka
• Hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice
• Talianska zeleninová polievka minestrone

Recept na krémovú polievku zo zelenej zeleniny a morčacieho mäsa:

1. Pridajte nadrobno nakrájanú alebo nastrúhanú petržlenovú vňať a zeler.
2. Pridajte vývar a korenie.
3. Nakoniec pridajte brokolicu nakrájanú na malé ružičky.
4. Polievku odstavte, aby mierne vychladla.
5. Rozmixujte na hladkú kašu.

Ďalšie recepty pre seniorov

Okrem polievok existuje množstvo ďalších receptov, ktoré sú vhodné pre stravovanie seniorov. Tieto jedlá by mali spĺňať rovnaké kritériá ako polievky - ľahká stráviteľnosť, výživnosť a chutnosť.

• Pečený losos s quinoou a dusenou zeleninou: Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre srdce, obehový systém a mozog.
• Kuracie prsia s jogurtovou omáčkou a zemiakovým pyré: Kuracie prsia sú výborným zdrojom bielkovín, ktoré pomáhajú udržiavať svalovú hmotu.
• Restovaná zelenina s tofu a hnedou ryžou: Smažená zelenina dodá príval farieb a množstvo vitamínov a minerálov.
• Pomaly varené dusené hovädzie mäso s koreňovou zeleninou: Pomaly varené dusené hovädzie mäso je nielen výdatné a chutné, ale sa aj ľahko žuje a prehĺta, preto je vhodné pre seniorov, ktorých trápia problémy so zubami.
• Omeleta so špenátom a hubami: Jednoduchou a výživnou alternatívou raňajok alebo obeda je omeleta so špenátom a hubami.
• Grilované kuracie prsia s ľahkým šalátom: Grilované kuracie prsia sú všestrannou bielkovinovou alternatívou.
• Ovocné smoothie: Ovocné smoothie predstavuje pre seniorov lahodnú možnosť, ako celkovo posilniť zdravie.

Ďalšie inšpirácie:

• Jačmenná polievka
• Brokolicová polievka
• Kuracia polievka s bielou fazuľou
• Bravčové stehno s knedľou a kapustou
• Kapustová polievka
• Cuketové placky
• Plnená cuketa
• Cuketové špagety s kuracím mäsom (Recept Ivany Regešovej)
• Kapustový šalát
• Pečená zelenina
• Syr so šalátom
• Tvaroh s ľanovým olejom a pomarančom

Recepty:

• Jačmenná polievka: Jačmenné krúpy dobre premyjeme studenou vodou, zalejeme vriacou vodou a necháme bokom chvíľu postáť. Očistíme zeleninu, nakrájame na malé kúsky a v hrnci ju opražíme na masle. Pridáme mletú červenú papriku, zalejeme troškou vriacej vody a podusíme. Potom dolejeme potrebným množstvom vody, osolíme, pridáme zliate krúpy a varíme.
• Brokolicová polievka: Brokolicu umyjeme, rozoberieme na drobné ružičky a varíme spolu s vývarom. Len čo začne byť polomäkká („al dente“), pridáme zemiaky. Osolíme, pridáme muškátový oriešok a korenie. Z uvarenej polievky asi polovicu odoberieme a rozmixujeme do hladka, potom obe časti zmiešame.
• Kuracia polievka s bielou fazuľou: Kuracie prsia nakrájame na tenké plátky alebo rezance. Na masle a oleji opečieme do zlata jemne nakrájanú cibuľu, pridáme kuracie mäso, posolíme a necháme opiecť. K hotovému mäsu pridáme konzervu bielej fazule a necháme krátko prevariť. Okoreníme podľa chuti.
• Bravčové stehno s knedľou a kapustou: Bravčové stehno naklepeme, z oboch strán osolíme a posypeme rascou. Na rozpálenej panvici prudko opečieme z oboch strán, aby sa mäso zatiahlo.
  • Knedle: Zemiaky v šupke uvaríme do mäkka. Len čo zmäknú, ošúpeme ich a rozmixujeme alebo rozpučíme (ešte teplé). Rozmixované zemiaky zmiešame s múkou a vypracujeme hladkú, mierne lepkavú zmes. Na doske posypanej múkou tvarujeme pomúčenými rukami valčeky hrubé asi 2 až 3 cm, ktoré krájame na rovnako dlhé kúsky. Rukami ich zľahka pošúľame do guľovitého tvaru a varíme v osolenej vode, kým nevyplávajú.
  • Kapusta: Podávame tepelne neupravenú kapustu, len z nej vyžmýkame prebytočnú vodu.
• Kapustová polievka: Zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme. Kyslú kapustu necháme odtiecť (premyjeme, ak je príliš slaná alebo prikyslá) a nakrájame.
• Cuketové placky: Cuketu postrúhame na hrubšom strúhadle, zemiaky na tenkom strúhadle, syr pokrájame na malé kocky, pridáme vajce, soľ, majoránku, prípadne aj iné obľúbené bylinky či korenie. Celú zmes poriadne premiešame.
• Plnená cuketa: Cuketu umyjeme, rozpolíme a posolíme. Necháme 10 minút odstáť, potom opláchneme a osušíme, vnútro vydlabeme a rozmixujeme. Paradajky sparíme, ošúpeme, nakrájame na kocky a zmiešame s dužinou cukety. Mleté mäso zmiešame s korením a zeleninovou zmesou a naplníme ním vydlabanú cuketu. Potrieme olivovým olejom a pečieme v predhriatej rúre asi 45 minút na 160 stupňoch. V posledných 10 minútach posypeme syrom a pečieme, kým sa na povrchu nevytvorí zlatá kôrka.
• Cuketové špagety s kuracím mäsom (Recept Ivany Regešovej): Zo šošovice a vody uvaríme hustú kašu (varíme asi 15 až 20 minút). Do vychladenej hmoty vmiešame olej a mixujeme do hladka. Pridáme jemne nastrúhanú mrkvu (alebo zeler), orechy, cesnak a korenie.
• Kapustový šalát: V mise zmiešame bielu a červenú kapustu, papriku a mrkvu. Zmiešame cukor, ocot, olej a čierne korenie a tento dresing nalejeme na zeleninu. Dobre premiešame.
• Pečená zelenina: Zeleninu nakrájame na menšie kocky. Mierne posolíme, pokvapkáme olejom a premiešame.
• Syr so šalátom: Syr nakrájame na kocky, cibuľu a pažítku posekáme na drobno, šalát umyjeme a listy natrháme na hrubo. Syr, cibuľu, pažítku, orechy, šampiňóny, jogurt a korenie zmiešame a vylejeme na listy šalátu. Jablko pokrájame aj so šupkou na tenké mesiačiky a obložíme nimi šalát.
• Tvaroh s ľanovým olejom a pomarančom: Tvaroh a ľanový olej dobre premiešame, najlepšie do hladka rozmixujeme (až sa obe zložky prestanú oddeľovať). Vmiešame šťavu z pomaranča.

Špecifické výživové problémy u seniorov a ako na ne

Mnohí seniori trpia chronickými ochoreniami, ktoré môžu ovplyvniť ich výživové potreby. Napríklad, pre seniorov s cukrovkou je dôležité sledovať príjem cukrov a sacharidov a uprednostňovať potraviny s nízkym glykemickým indexom. Pri problémoch s obličkami je potrebné obmedziť príjem bielkovín a soli. Vždy je dôležité prispôsobiť jedálniček individuálnym potrebám a zdravotnému stavu seniora.

Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa

Delená strava: Mýtus alebo efektívny spôsob stravovania?

Rozhodli ste sa schudnúť pomocou delenej stravy? Môžete síce jesť takmer všetko, ale musíte si dať pozor na dodržiavanie kombinácií jednotlivých skupín potravín. Hlavnou zásadou delenej stravy je nemiešať potraviny s rozdielnym časom trávenia a s rozdielnymi požiadavkami na kyslosť či zásaditosť tráviacich štiav. Bielkovinovú a sacharidovú skupinu kombinujeme vždy s neutrálnou skupinou.

Najnebezpečnejšie je, ak si niekto delenú stravu zvolí, ako diétu. Každá diéta totiž býva chápaná, ako časovo obmedzené riešenie, určené na istý zámer. Ak potom človek schudne, delená strava sa stáva zbytočnou. Práve v tom je delená strava zradná.

Príklady receptov na delenú stravu

Pre lepšiu ilustráciu uvádzame niekoľko receptov, ktoré sa dajú zaradiť do delenej stravy:

• Kuracie soté so zeleninou:
  • Prísady: 1 PL olivového oleja, 3 PL sladkej papriky, 1 PL morskej soli, 600 g kuracích pŕs, 3 strúčiky cesnaku, 200 g šalotky, 250 g kokteilových paradajok, 4 PL kečupu, 400 ml teplého vývaru, rozmarín, tymian
  • Postup: Zmiešajte olej s paprikou a so soľou a zmesou potrite kúsky mäsa. Vložte do zapekacej misky, pridajte celý cesnak a šalotku. Kečup a vývar zmiešajte a podlejte kurča. Obložte tymianom a rozmarínom.
• Karfiolová polievka s kuracím mäsom:
  • Postup: Bylinky posekajte a dajte na rozpálený olej. Pridajte pokrájané prsia a zľahka opečte. Zalejte 600 ml vody a bujónom. Prikryté varte asi 15 minút. Potom pridajte na ružičky rozobratý karfiol a varte ďalších 15 minút.
• Šalát s vajcom a zelenou fazuľkou:
  • Postup: Vajcia uvarte a pokrájajte. Fazuľku uvarte a nechajte vychladnúť. Zeleninu pokrájajte a zmiešajte s valeriánkou. Cibuľku nakrájajte a zmiešajte s jogurtom, octom a korením.
• Ryža so zeleninou a syrom:
  • Postup: Ryžu uvarte v osolenej vode. Na panvici rozpáľte olej a opražte pokrájanú papriku, hríby a cibuľu. Pridajte fazuľku, podlejte vývarom a asi 12 minút duste. Odkvapkanú ryžu pridajte k zelenine. Dochuťte a posypte strúhaným syrom.
• Pesto z orechov:
  • Postup: Opražené oriešky zmiešajte s cesnakom, lieskovcami, bazalkou, so soľou a s olejom. Primiešajte parmezán.
• Mrkva s petržlenom:
  • Postup: Pokrájanú mrkvu uvarte. 8 PL vody zmiešajte so soľou a s olejom a polejte odkvapkanú mrkvu. Posypte petržlenom.
• Syrový chlieb s pažítkou:
  • Postup: Chlieb natrite syrom a posypte pažítkou.
• Cuketa na smotane:
  • Postup: Olúpané cukety pokrájame na malé kocky, do sladkej smotany pridáme mlieko, soľ, mleté biele korenie, postrúhaný muškátový orech a hydinový vývar, premiešame a nalejeme na pokrájanú cuketu. Zmes vlejeme do ohňovzdornej misy a v rúre dusíme asi 20 minút.
• Zeleninová polievka:
  • Postup: Všetku zeleninu umyjeme. Karfiol rozoberieme na ružičky, hrášok vylúpeme, mrkvu očistíme a pokrájame na malé kocky, petržlen a kaleráb na rezance. Cibuľu pokrájame nadrobno a speníme na rastlinnom oleji, pridáme mletú červenú papriku, pripravenú zeleninu, soľ, mleté čierne korenie a trocha opražíme. Potom zalejeme vodou a uvaríme do mäkka.

Bezzvyšková diéta: Kedy a prečo sa drží?

Bezzvyšková diéta je špeciálny druh diéty, respektíve spôsob stravovania sa, kedy obmedzíte príjem potravín obsahujúcich vlákninu a ďalšie nestráviteľné zložky. Cieľom diéty je znížiť tvorbu stolice, ktorú tvoria práve nestráviteľné zvyšky potravy, a minimalizovať mechanické a chemické dráždenie čriev.

Kedy sa bezzvyšková diéta drží?

• Pred a po operácii tráviaceho traktu
• Pri zápalových ochoreniach čriev
• Po radiačnej terapii
• Pred kolonoskopiou

Vhodné a nevhodné potraviny pri bezzvyškovej diéte:

• Pečivo a obilniny:
  • Vhodné: Biele pečivo, biela ryža, biele cestoviny, detské piškóty, sucháre, krupica, pšeničná múka
  • Nevhodné: Celozrnné výrobky, ovsené vločky, müsli, semienka
• Bielkoviny:
  • Vhodné: Kuracie, morčacie mäso (bez kože, dusené alebo na pare), rybie filé, vajcia, šunka, biely jogurt, tvaroh, cottage syr, tvrdý syr
  • Nevhodné: Mastné mäso, salámy, paštéty, syry s plesňou
• Zelenina a ovocie:
  • Vhodné: Varená mrkva, tekvica, zemiaky (bez šupky, rozmixované), banán zrelý, strúhané jablko zrelé (olúpané), jablková detská výživa, kompóty bez šupiek a jadierok
  • Nevhodné: Kapusta, cibuľa, cesnak, paradajky, paprika, strukoviny, všetko ovocie so zrniečkami, tvrdé ovocie, huby, surová zelenina, zakázané sú červené a fialové plody
• Tuky a mliečne výrobky:
  • Vhodné: Maslo, olej, biely jogurt, mlieko (do kávy, čaju)
  • Nevhodné: Smotana, slané syry, nátierky, tavený syr, orechy, oriešky, mandle
• Tekutiny:
  • Vhodné: Voda (neperlivá), čaje (bylinkový, čierny, zelený), číre džúsy bez dužiny, vývar (precedený, bez zeleniny, z chudého mäsa), číre izotonické nápoje
  • Nevhodné: Sýtené nápoje, alkohol, mlieko, mliečne kokteily, kávové nápoje s vlákninou, smoothie, kačací vývar

Vhodná polievka pri bezzvyškovej diéte: Kurací alebo morčací vývar z prsného mäsa bez kože, precedený cez jemné sitko.

Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM

Problémy s prijímaním tuhej stravy u detí

Ak vaše dieťa odmieta tuhú stravu a preferuje len mixovanú, je dôležité zistiť príčinu tohto správania. Môže ísť o pretrvávajúci zvyk, strach z kúskov v jedle alebo prípadné zdravotné problémy. V takom prípade je vhodné poradiť sa s pediatrom alebo logopédom, ktorý vám pomôže nájsť riešenie.

tags: #dieta #chce #len #mixovanu #stravu