Otázka, či dať ročnému dieťaťu sirupovú vodu, je bežná medzi rodičmi. Mnohí sa pýtajú, či je to vhodné a aký sirup vybrať. Dôležité je zamerať sa na kvalitu sirupu a zvážiť, či je to naozaj potrebné. Čistá voda je pre dieťa najlepšia, no občasné ochutenie kvalitným sirupom nemusí byť na škodu.
Prečo si pripraviť domáci sirup?
Domáci sirup má oproti kupovanému množstvo výhod. Je obohatený o vitamíny a minerály z ovocia a bylín, neobsahuje umelé prísady a konzervanty. Jeho príprava je jednoduchá a má všestranné využitie - do limonád, čaju, ako polevu na dezerty alebo ako darček. Niektoré sirupy, ako cibuľový alebo smrekový, majú dokonca liečivé účinky.
Sezóna domácich sirupov začína na jar a končí na jeseň, kedy je dostupná najširšia škála ovocia a bylín. Na jar sa využíva žihľava a púpava, v lete maliny, jahody a ríbezle.
Základné postupy a tipy na prípravu
Príprava domáceho sirupu je jednoduchá, no treba dodržiavať niekoľko zásad. Používajte čerstvé a kvalitné ovocie alebo bylinky. Ovocie umyte, odstopkujte a roztlačte alebo rozmixujte. Bylinky môžete nasekať alebo použiť celé stonky.
Ovocie alebo bylinky zalejte vodou (niekedy s prídavkom octu alebo kyseliny citrónovej) a nechajte lúhovať 24 hodín na chladnom mieste. Občas premiešajte. Potom zmes preceďte cez plátno alebo sitko. Dôležité je ovocie alebo bylinky netlačiť, aby sirup nebol kalný.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Odmerajte precedenú šťavu a pridajte rovnaké množstvo cukru. Premiešajte a nechajte stáť, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom sirup priveďte do varu a varte 5-15 minút, kým nezhustne. Horúci sirup nalejte do vysterilizovaných fliaš, ktoré ste predtým vypláchli vriacou vodou. Fľaše uzavrite a nechajte vychladnúť prikryté dekou do druhého dňa.
Na konzervovanie sirupu sa najčastejšie používa cukor a kyselina citrónová. Cukor zabráni rastu mikroorganizmov a kyselina citrónová dodá sirupu chuť a pôsobí ako konzervant. Namiesto bieleho cukru môžete použiť hnedý alebo trstinový cukor, prípadne med.
Recepty na domáce ovocné sirupy pre deti
- Jahodový sirup: 2 kg jahôd varte v 2 litroch vody, preceďte a zmiešajte s 1,5 kg cukru a 1 lyžičkou kyseliny citrónovej. Varte 5 minút a nalejte do fliaš.
- Malinový sirup: 1 kg malín varte so 400 ml vody, preceďte, odmerajte 750 ml šťavy, zmiešajte s 250 g cukru a 1 balíčkom kyseliny citrónovej. Varte 5 minút a nalejte do fliaš.
- Bazový sirup: Kvety bazy namočte do vychladnutej prevarenej vody, nechajte lúhovať 24 hodín, preceďte a pridajte rovnaké množstvo cukru a citrónovú šťavu. Varte 10-15 minút a nalejte do fliaš.
- Medovkový sirup: 25 stoniek medovky a 3 citróny zalejte horúcou prevarenou vodou, nechajte postáť, preceďte, pridajte 2,5 kg trstinového cukru a varte 2-3 minúty. Nalejte do fliaš.
- Rebarborový sirup: 1 kg rebarbory varte v 1 litri vody do mäkka, preceďte, pridajte 1 kg cukru a varte 10-15 minút. Pridajte 1 lyžičku kyseliny citrónovej a varte ešte krátko. Nalejte do fliaš.
- Žihľavový sirup: Mladú žihľavu zalejte vychladnutou prevarenou vodou, nechajte lúhovať 24 hodín, preceďte, pridajte rovnaké množstvo cukru a citrónovú šťavu. Varte 10-15 minút a nalejte do fliaš.
- Púpavový sirup: 200 hlavičiek púpavy zalejte vychladnutou prevarenou vodou a pridajte plátky citróna. Nechajte lúhovať 24 hodín, preceďte, pridajte cukor a varte do zhustnutia. Nalejte do fliaš.
- Levanduľový sirup: 200 hlavičiek levandule zalejte vychladnutou prevarenou vodou a pridajte nakrájaný citrón. Nechajte lúhovať 24 hodín, preceďte, pridajte cukor a varte do zhustnutia. Nalejte do fliaš.
- Smrekový sirup: Do veľkej fľaše vrstvite smrekové výhonky a cukor. Nechajte stáť, kým výhonky nepustia šťavu. Preceďte a užívajte pri prechladnutí.
- Sirup z bobuľového ovocia: Ovocie zalejte vodou, pridajte kyselinu, zamiešajte a nechajte 24 hodín stáť. Tekutinu preceďte cez plátno.
Tipy a triky pre dokonalý domáci sirup
- Používajte kvalitné ovocie.
- Experimentujte s príchuťami.
- Dodržujte správny pomer cukru (1 kg na 1 liter šťavy).
- Používajte kyselinu citrónovú ako konzervant.
- Sterilizujte fľaše pred plnením.
- Skladujte sirup v chlade a tme.
Ako využiť domáci sirup?
Domáci sirup má široké využitie v kuchyni. Môžete ho použiť na prípravu limonád, koktailov, dezertov, čaju, jogurtu a müsli. Je to aj skvelý darček pre rodinu a priateľov.
Domáci bylinkový sirup
Okrem ovocných sirupov sú pre deti vhodné aj bylinkové sirupy, napríklad smrekový, fialkový a bazový.
- Smrekový sirup: Smrekové výhonky sú výborný zdroj vitamínu C a antioxidantov. Pôsobia antisepticky, antibakteriálne a pomáhajú riediť hlien.
- Fialkový sirup: Fialka má liečivé účinky na kašeľ, priedušky, posilňuje imunitu, má čistiace a močopudné účinky.
- Bazový sirup: Baza zmierňuje ťažkosti s dýchaním, má močopudný účinok, zlepšuje pružnosť ciev a jemne znižuje krvný tlak.
Dôležitosť pitného režimu pre deti
Najvhodnejší nápoj pre deti je voda, na spestrenie pitného režimu im môžete ponúknuť nesladený bylinkový či ovocný čaj alebo nesýtenú minerálnu vodu. Sladené a energetické nápoje nekompromisne odmietnite.
Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa
Množstvo vody, ktoré detský organizmus potrebuje, závisí od veku a hmotnosti. Dôležité je dodržiavanie približne rovnakých časových intervalov.
Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM