Bataty pre bábätká: Recepty pre zdravý rast a spokojné bruško

Bataty, známe aj ako sladké zemiaky, sú skutočne fantastickou zeleninou, ktorá si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu. Ich sladká chuť a výživové hodnoty ich robia ideálnou voľbou pre deti už od prvých príkrmov. V tomto článku sa pozrieme na to, prečo sú bataty pre bábätká také prospešné, ako ich pripraviť a ponúkneme vám niekoľko chutných a jednoduchých receptov.

Prečo zaradiť bataty do jedálnička bábätka?

Bataty sú nielen chutné, ale aj mimoriadne výživné. Patria medzi superpotraviny vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a antioxidantov. Medzi ich hlavné výhody patrí:

• Bohatý zdroj vitamínu A: Stredne veľký sladký zemiak pokryje dennú potrebu vitamínu A na viac ako 100 %, čo je dôležité pre zdravý vývoj zraku, imunitného systému a rastu.
• Vitamíny a minerály: Obsahujú vitamín C, vitamín B6, draslík, mangán, vitamín B5, vápnik, horčík, železo, zinok a fosfor.
• Komplexné sacharidy: Zabezpečujú stabilný energetický príjem bez prudkého zvýšenia hladiny cukru v krvi.
• Vláknina: Podporuje zdravé trávenie a prispieva k pocitu sýtosti, čo je dôležité pre prevenciu zápchy.
• Antioxidanty: Chránia telo pred oxidačným stresom a posilňujú imunitný systém.

Ako pripraviť bataty pre bábätká?

Bataty sú veľmi všestranné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Pre bábätká je najvhodnejšie varenie v pare, pečenie alebo varenie vo vode. Dôležité je, aby boli bataty dostatočne mäkké a ľahko stráviteľné.

• Varenie v pare: Šetrný spôsob prípravy, ktorý zachováva maximum vitamínov.
• Pečenie: Bataty získajú sladšiu chuť a mäkkú konzistenciu. Pred pečením ich môžete prepichnúť vidličkou alebo urobiť priečne zárezy nožom.
• Varenie vo vode: Jednoduchý spôsob, ako pripraviť bataty na pyré alebo kašu.

Tipy na prípravu batátov, aby si zachovali čo najviac vitamínov:

• V pare: Je šetrný spôsob, ktorý zachováva vitamín C a B vitamíny.
• So šupkou: Najmä pre deti od 2-3 rokov a viac, pokiaľ sú batáty z dôveryhodného zdroja.
• Nezlievať varnú vodu zbytočne: Ak sú batáty varené v polievke alebo omáčke, vitamíny zostávajú v pokrme.
• Nevystavovať dlhému vareniu alebo vysokým teplotám: Napr. pečenie pri 180 °C je vhodnejšie než smaženie pri 200 °C+.
• Obmedziť vyprážanie: Hranolky a lupienky nie sú vhodné pre malé deti kvôli tuku a potenciálnym škodlivinám (napr. akrylamid).

Recepty z batátov pre bábätká a deti

Mrkvovo-batátový príkrm pre dojčatá (od 6 mesiacov)

Tento príkrm je ideálny pre najmenšie deti, ktoré začínajú s príkrmami. Kombinácia mrkvy a batátov je nielen chutná, ale aj plná vitamínov.

Ingrediencie:

• 4 veľké mrkvy
• 1 stredne veľký batátový zemiak
• Voda

Postup:

1. Mrkvu a batát dôkladne umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Vložte nakrájanú mrkvu a batát do hrnca a zalejte vodou tak, aby bola celá zelenina ponorená.
3. Priveďte vodu do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni približne 15-20 minút, alebo kým mrkva a batát nie sú mäkké.
4. Uvarenú mrkvu a batát sceďte a vložte do mixéra.
5. Rozmixujte ich do hladka. Ak je príkrm príliš hustý, môžete pridať trochu prevarenej vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
6. Nechajte príkrm vychladnúť na izbovú teplotu. Pred podávaním skontrolujte teplotu, aby ste sa uistili, že nie je príliš horúci pre vaše dieťatko.

Batatová kaša

Batatová kaša je fantastickou prílohou k mäsku, ale pri zavádzaní prvých príkrmov je pripravovaná „samostatne". Toto jedlo zvládne skutočne každý!

Prečítajte si tiež: Zdravé koktaily pre dojčiace matky

Batatové keksíky

Tieto keksíky sú skvelou zdravou alternatívou a deti si ich určite obľúbia.

Ingrediencie:

• 1 uvarený a ošúpaný batat (asi 1 stredný batat)
• 1/2 šálky ovsených vločiek
• 1/2 šálky hladkej múky (môžete použiť aj celozrnnú)
• 1/4 šálky medu alebo javorového sirupu
• 1/4 šálky kokosového oleja (roztopeného)
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• Štipka soli
• 1/4 šálky čokoládových kúskov (voliteľné)
• Štipka škorice (voliteľné)

Postup:

1. Príprava batatu: Uvarte batat vo vode, kým nie je mäkký. Potom ho nechajte vychladnúť a následne ho rozmixujte na hladké pyré.
2. Zmiešanie ingrediencií: V miske zmiešajte batatové pyré, ovsené vločky, múku, med (alebo javorový sirup), roztopený kokosový olej, vanilkový extrakt, prášok do pečiva, soľ a škoricu (ak používate). Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
3. Pridanie čokoládových kúskov: Ak chcete, môžete pridať aj čokoládové kúsky a jemne ich vmiešať do cesta.
4. Formovanie keksíkov: Z cesta vytvorte malé guľôčky a položte ich na plech vyložený papierom na pečenie. Cesto môžete mierne sploštiť vidličkou alebo dlaňou.
5. Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 15-20 minút, kým nie sú keksíky zlatohnedé a pevné na dotyk.
6. Chladenie: Nechajte keksíky vychladnúť na mriežke pred podávaním.

Batatové hranolky

Týmto jedlom si svoje deti jednoducho získate! Dôležité je dodržať každý krok v postupe a hranolky osoliť až na záver. Pokojne tiež zaexperimentujte s korením a vyskúšajte aj iné kombinácie.

Ingrediencie:

• Batáty
• Olej (olivový, kokosový alebo avokádový)
• Kukuričný škrob (alebo tapiokový škrob)
• Soľ
• Korenie (údená paprika, cesnakový prášok, cibuľový prášok, čierne korenie, chilli)

Postup (pečenie v rúre):

1. Predhrejte rúru na 220°C.
2. Batáty dôkladne umyte a ošúpte. Ak máte radi hranolky so šupkou, môžete ich len dôkladne umyť kefkou. Následne batáty nakrájajte na hranolky. Ideálna hrúbka hranoliek je približne 1 cm, aby sa dobre prepiekli a boli chrumkavé.
3. Po nakrájaní hranolky namočte do studenej vody na 30 minút až 1 hodinu. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože pomáha odstrániť prebytočný škrob, ktorý by mohol spôsobiť, že hranolky budú mäkké a lepkavé.
4. Po namáčaní hranolky dôkladne osušte papierovými utierkami.
5. Osušené hranolky vložte do misky a pokvapkajte olejom. Dobre premiešajte, aby sa všetky hranolky obalili olejom.
6. V malej miske zmiešajte kukuričný škrob, soľ a korenie. Posypte hranolky zmesou škrobu a korenia a dôkladne premiešajte, aby sa všetky hranolky obalili.
7. Rozložte hranolky na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby sa nedotýkali. Ak ich dáte príliš veľa na jeden plech, budú sa pariť a nebudú chrumkavé.
8. Pečte 20-25 minút, pričom v polovici pečenia ich otočte, aby sa piekli rovnomerne.
9. Po upečení nechajte hranolky chvíľu vychladnúť na plechu, aby sa ešte viac spevnili.

Tipy pre dokonalú chrumkavosť:

• Dôkladne osušte hranolky pred pečením alebo fritovaním. Použite papierové utierky na odstránenie prebytočnej vlhkosti.
• Použite kukuričný škrob: Kukuričný škrob pomáha vytvoriť chrumkavý povrch na hranolkách. Pred pečením alebo fritovaním ich obalte v tenkej vrstve škrobu.
• Nepreťažujte plech alebo kôš fritézy: Ak dáte príliš veľa hranoliek na jeden plech alebo do koša fritézy, budú sa pariť a nebudú chrumkavé. Pečte alebo fritujte ich v menších dávkach.
• Otočte hranolky počas pečenia: Pri pečení v rúre alebo vo vzduchovej fritéze otočte hranolky v polovici pečenia, aby sa piekli rovnomerne.
• Nechajte ich vychladnúť: Po upečení alebo fritovaní nechajte hranolky chvíľu vychladnúť na plechu alebo na papierových utierkach. Tým sa spevnia a budú chrumkavejšie.

Plnené batáty

Základom tohto receptu je dobre upečený zemiak, ktorý si potom môžete naplniť tým, čo máte vy a vaše detičky najradšej.

Postup:

1. Zemiaky si umyte, pozdĺžne nakrájajte, potrite olivovým olejom, osoľte a jemne okoreňte.
2. Dajte piecť do vyhriatej rúry na 200 °C približne na 45 min.
3. Nechajte vychladnúť. Zemiaky vydlabte tak, aby sa nerozpadli a aby sa do nich zmestila plnka.
4. Vnútro napokon naplňte jednotlivými plnkami. Môže ísť napríklad o zmes syrov, šunky, nadrobno nakrájaných alebo nastrúhaných rôznych druhov zeleniny, kukurice, vajíčka a čerstvých byliniek.
5. Nezabudnite však naplnené batáty dať ešte zapiecť do rúry.

Pečené batáty s bylinkami a jogurtovým dresingom

Pečené batáty napríklad s čerstvými bylinkami a jogurtovým dresingom sú vynikajúcou pochúťkou na rýchly obed či večeru. A ich príprava je naozaj veľmi jednoduchá!

Postup:

1. Batáty ošúpte, pokrájajte na tenké kolieska a rozkrojte ich ešte na polovicu.
2. Dajte ich do misy, polejte olivovým olejom, pridajte soľ a korenie, pretlačený cesnak, bylinky a nechajte postáť.
3. Plech vysteľte papierom na pečenie a poukladajte naň batáty tak, aby neboli na sebe a aby sa každý kúsok mohol samostatne zapiecť.
4. Pečte v rúre rozohriatej na 200 °C približne 30 minút.
5. Dip: Dip si pripravíte tak, že do misky dáte biely jogurt, pridáte soľ a korenie, prepasírovaný cesnak, petržlenovú vňať a všetko premiešate.
6. Jogurtový dip podávajte k upečeným sladkým zemiakom.

Ďalšie recepty zo zemiakov pre deti

Ponúkame vám aj ďalšie recepty zo zemiakov, ktoré sú vhodné pre rôzne vekové kategórie detí:

Prečítajte si tiež: Tipy pre pokojné bábätko

• Zemiakovo-mrkvové pyré (od 6 mesiacov): Zemiak a mrkvu uvariť v pare, rozmixovať na jemné pyré. Pridať olivový olej. Bez soli, ideálne ako jeden z prvých príkrmov.
• Zemiakové placky pečené v rúre (1-3 roky): Zemiaky a cuketu nastrúhať, zľahka vytlačiť vodu, zmiešať s vajíčkom a múkou. Tvarovať malé placky a piecť na papieri na pečenie pri 180 °C cca 20-25 minút.
• Mini krokety s hráškom (1-3 roky): Všetko rozmixovať alebo roztlačiť, vytvoriť malé krokety, obaliť v strúhanke, piecť v rúre 15-20 minút.
• Farebné zemiakové guľky (od 3 rokov): Zemiaky uvariť, roztlačiť, rozdeliť do dvoch častí. Do jednej pridať cviklu, do druhej špenát. Z oboch vytvoriť cesto, formovať guľky a variť vo vriacej vode, kým nevyplávajú.
• Zemiakové muffiny so zeleninou (od 3 rokov): Zemiaky a mrkvu nastrúhať, zmiešať so zvyškom surovín, vložiť do silikónových formičiek a piecť pri 180 °C cca 20-25 minút.
• Domáce zemiakové gnocchi (od 3 rokov): Uvarené zemiaky roztlačiť, pridať vajce a múku, vytvoriť cesto. Vyvaľkať šúľky, nakrájať na kúsky, variť vo vriacej vode do vyplávania. Podávať s paradajkovou, syrovou alebo smotanovou omáčkou.
• Zemiakové pizza placky (od 3 rokov): Zemiakové cesto rozotrieť na papier na pečenie do tvaru tenkej placky. Predpiecť 10 minút, potom potrieť omáčkou, obložiť a ešte dopiecť.
• Zemiakové curry (od 3 rokov): Zeleninu nakrájať, dusiť na troške vody alebo kokosového oleja, zaliať kokosovým mliekom, dochutiť jemným kari a dusiť do mäkka.

Servírovanie s láskou

Príprava každého jedla pre najmenších by mala byť spájaná s láskou. A preto nezabudnite na posledný krok - servírovanie! Pretože (nielen) deti vždy ocenia, ak na nich bude čakať nielen chutné, ale aj krásne a originálne naservírované jedlo.

Prečítajte si tiež: Recenzie a informácie o plávaní pre bábätká

tags: #bataty #pre #babatka #recepty