Alergie sa stali bežnou súčasťou nášho života a ovplyvňujú nielen dospelých, ale aj deti. Tento článok sa zameriava na antialergickú stravu pre deti, vrátane receptov a princípov, ktoré môžu pomôcť zmierniť príznaky alergie a zlepšiť kvalitu života.
Čo je Alergia a Ako Vzniká?
Alergia je reakcia imunitného systému na látku, ktorá je pre väčšinu ľudí neškodná. Imunitný systém (IS) má za úlohu ničiť škodlivé látky v tele. Pri prvom stretnutí s alergénom sa zvyčajne neobjaví žiadna reakcia, pretože imunitnému systému trvá nejaký čas, kým si na alergén vytvorí citlivosť. Keď sa IS naučí bezpečne poznávať alergén, začne pri kontakte s ním automaticky vytvárať protilátky zo skupiny imunoglobulínu E (IgE), a v tomto momente vzniká alergia.
Alergie môžeme rozdeliť na sezónne (napríklad senná nádcha) a chronické, medzi ktoré patrí napríklad potravinová intolerancia. Množstvo prejavov alergií je veľmi široké. Pri anafylaktickom šoku je nutné navštíviť lekára, pretože tento stav môže byť zdraviu ohrozujúci. Táto reakcia sa môže prejaviť tak minúty, tak aj hodiny po kontakte s alergénom.
K alergickej reakcii dôjde, keď sa alergén vstupujúci do nášho organizmu naviaže na protilátku vytvorenú naším imunitným systémom - imumoglobulín E (IgE). V tomto momente sú uvoľnené špecifické chemické zlúčeniny, ktoré vyvolávajú samotné príznaky alergických reakcií. Jednou z týchto zlúčenín je Histamín, ktorý spôsobuje napnutie svalov v dýchacích cestách a stenách krvných ciev. Potencionálnym alergénom môže byť takmer čokoľvek.
Konvenčná liečba alergií sa sústredí iba na zmiernenie, alebo zastavenie prejavov alergie, nie však riešenie ich príčin. Antihistaminiká a kortikosteroidy sú v súčasnosti základom boja s touto imunitnou disbalanciou. Alergia je jedným z najčastejších chronických ochorení na svete a je dôsledkom zlého nastavenia vášho imunitného systému.
Prečítajte si tiež: Ako sa stravovať pri horúčke
Princípy Antialergickej Stravy
Alergici by mali podľa možnosti obmedziť kontakt s alergénom, ktorý vyvoláva nežiaducu reakciu. Dôležité je nefajčiť, pretože dráždivé elementy ako tabak zvyšujú silu alergických prejavov a znižujú odolnosť voči infekciám. V súvislosti s aktuálnou epidemiologickou situáciou však lekári upozorňujú, že ten, kto sa necíti dobre, by si mal sledovať telesnú teplotu.
Identifikácia Alergénov
Dajte sa otestovať u lekára - alergológa, aby ste spoznali svojho nepriateľa. V tomto prípade je zakázané všetko, na čo ste alergická. Len tak zabezpečíte cielenú obranu proti príznakom.
Plesne preč!
- Základ je nenakupovať potraviny do zásoby. Zemiaky, ovocie, zelenina a pečivo veľmi rýchlo napadnú mikrospóry plesní, ktoré voľným okom nevidíte.
- Pleseň na ovocí a zelenine? Odrezanie postihnutej časti vás pred ňou neochráni. Pleseň sa už zavŕtala do hĺbky. Ďalšie potraviny skladované v bezprostrednej blízkosti môžu byť tiež infikované. Viditeľná časť je len vrchol ľadovca, ktorý je vnútri. Keď plesnivú potravinu vyhodíte, vyčistite aj miesto, kde ste ju skladovali. Spóry dráždiace alergikov prežívajú aj na neživých povrchoch.
- Keď trpíte alergiou, nekupujte strúhanku. Nastrúhajte si ju radšej doma z čerstvého pečiva, ktoré ste predtým usušili v rúre. Podiel neviditeľných plesní v odstátom pečive, z ktorého sa vyrába, je vysoký.
Krížové Alergie
Mnohé alergie sa navzájom prelínajú. Keď trpíte alergiou na peľ brezy, je dosť pravdepodobné, že vás dráždia aj lieskové orechy, jablká, hrušky, slivky, broskyne a čerešne. Reagujete precitlivene na zeler? Obmedzte používanie bazalky, majoránky, tymianu a oregana, šetrite v kuchyni feniklom, anízom a kôprom. Ak trpíte alergiou na latex, rátajte s tým, že môžete prehnane zareagovať aj na avokádo, broskyne alebo banány. Pri alergii na penicilín pozor na plesne a plesňové syry, nechajte si chuť radšej zájsť.
Zlatý Liek: Med
Ak trpíte peľovou alergiou, za vhodnú formu oslabenia prehnaných reakcií sa paradoxne pokladá konzumácia medu. Kúpte od včelára taký, ktorý pochádza z okolia miesta vášho bydliska. Budete mať aspoň čiastočnú istotu, že včielky peľ na jeho výrobu pozbierali z rastlín, na ktoré môžete reagovať. Zjesť prvého mája sedemdecový pohár medu nepomôže. Dávkujte si sladké zlato po lyžičkách. Trikrát denne po jedle jednu čajovú lyžičku tri mesiace pred predpokladaným objavením príznakov. Dva týždne pred vypuknutím kombinujte dve čajové lyžičky medu s pohárom dvoch lyžíc jablčného octu zriedeného vodou. V medovej terapii pokračujte len v prípade, že sa u vás nevyskytujú žiadne dramatické protireakcie. Tak či onak, vyberte si. Jedným sa táto metóda neosvedčila, iní na ňu nedajú dopustiť.
Bezpečné a Menej Bezpečné Potraviny
- Pokojne jedzte: Platesu (táto chutná ryba spôsobuje alergické reakcie zriedkavo), morčacie mäso a jahňacinu. Paprika a tekvica patria medzi najmenej rizikovú zeleninu. Kukurica je bohatá na vitamín B2, ktorý sa podieľa na metabolizme tukov, cukrov a bielkovín. Nakyslo kvasená zelenina je na základe výskumov svetielkom nádeje pre ľudí trpiacich atopickým ekzémom.
- Neprežente to s: Jahodami, paradajkami, kôrovcami, čokoládou a vaječným bielkom obsahujú histamín, ktorý zhoršuje priebeh alergickej reakcie. Keď máte alergiu na trávy, obilniny a obilné produkty, müsli, cestoviny a múka môžu zhoršiť alergické prejavy. Podobne sú na tom z hľadiska možných komplikácií aj citrusové plody, melóny (tak vodový, ako aj žltý), čerešne, broskyne a slivky. Ak ste alergické špeciálne na ambróziu a palinu siatu, o užívaní medu sa poraďte s alergiológom. Ťažkosti pri tejto alergii môžu vyvolať aj banány, koreňová zelenina a fenikel. Keď vás dráždia pele brezy a jelše, môže sa stať, že budete zle reagovať na jablká, kivi, zeler, broskyne a mandle.
Najčastejšie Alergény
Keby sme si zostavili rebríček najčastejších potravinových alergénov u dospelých, vyzeral by takto:
Prečítajte si tiež: Recepty na tekutú stravu
- ovocie - 35 % (jahody, citrusy)
- orechy - 23 % (vlašské orechy)
- koreniny - 18 % (rasca, bazalka)
- ryby a morské plody - 10 % (ustrice, krevety)
- obilniny, mlieko - 7 % (pšenica, kozie mlieko)
Alergia nie je väzenie. Dá sa liečiť a jej prejavy sa pri troche opatrnosti dajú zmierniť. Paradox je, že niektoré alergie vzniknú počas života, iné majú tendenciu zanikať so zmenou prostredia alebo v puberte.
Doplnky Stravy a Alternatívne Prístupy
Nádejnou látkou v boji proti alergickým reakciám sa podľa štúdií ukázal napríklad bromelaín obsiahnutý v ananáse. Tento enzým je prírodným liekom na opuchy a zápaly. Vďaka svojim protizápalovým a antialergickým vlastnostiam znižuje senzibilizáciu organizmu.
Ďalším železom v ohni je quercetin obsiahnutý v bobuliach a hroznách, brokolici, zelenom čaji, paprike a napríklad aj v červenom víne. Ten vďaka svojim antioxidačným a protizápalovým schopnostiam pomáha imunitnému systému s radou optimalizácií a oblasti jeho reakcií. Naviac slúži ako inhibítor histamínu. Na jeho vlastnosti poukázala aj štúdia českých vedcov.
Významnou podporou imunitného systému je tiež vitamín C. Ten zároveň slúži ako prírodné antihistaminikum, antioxidant a bojuje proti zápalom. Pre zdravie imunitného systému je dôležitá aj kondícia čriev. A preto by probiotiká, živé kultúry, alebo fermentované potraviny typu Kimchi by rozhodne nemali chýbať vo našom jedálničku. Dobré výsledky v boji s alergiou má tiež spirulina, ktorá má celkový pozitívny vplyv na náš tráviaci trakt.
Triky na Zníženie Expozície Alergénom
Okrem starosti o zdravie vášho čreva a starostlivosť o váš imunitný systém môže pomôcť napríklad nosenie okuliarov, ktoré mechanickou cestou zabraňujú usadzovaniu alergénov (ak ste alergický na pele) v citlivých oblastiach okolo očí. Voľte však okuliare číre, nie slnečné, aby sa neznižovala dávka vitamínu D, ktorú môžete zo slnka zadarmo čerpať každý deň. Slnko je náš najlepší lekár (pokiaľ naň nemáte alergiu, áno, aj to sa stáva).
Prečítajte si tiež: Materské školy Prešov: Stravovanie
Dobré je tiež po návrate z vonku, zvlášť v jarnom období plnom poletujúceho peľu, dopriať si sprchu a starostlivo zo seba peľ zmyť. A potom sa prezliecť do čistého oblečenia. Uvidíte, ako sa vám uľaví. V domácom prostredí potom môže pomôcť aj čistička vzduchu, ktorá znižuje množstvo peľu a prachu v našich domovoch, a prírodné čistiace prostriedky, ktoré nedráždia našu pokožku rovnako ako prírodné pracie prostriedky, ktoré znižujú množstvo chémie, ktoré sa nám do tela dostáva cez naše oblečenie.
Hypoalergénne Krmivo pre Psov s Alergiou na Potraviny
Intolerancia alebo citlivosť voči určitým zložkám potravy už dávno nie je problémom iba ľudí. Aj u nášho najlepšieho priateľa, psa, sa čoraz častejšie vyvinie alergia na potravu. Určité látky v krmive sú schopné alergie vyvolávať a nazývame ich alergény. Tieto alergény sú telom vnímané ako ohrozenie, pričom imunitný systém začne voči nim bojovať.
Ako Spoznám, že Môj Pes Má Alergiu na Potravu?
Symptómy sa najčastejšie prejavia na koži Vášho psieho miláčika. Alergickí jedinci často trpia svrbením predovšetkým na labkách, ušiach a v podloktí. Psy postihnuté touto nepríjemnosťou sa škriabu a olizujú na daných miestach do takej miery, že dochádza k vypadávaniu srsti a vznikajú odreniny pokožky. Často dochádza aj k zapáleniu lysých miest, čo ešte zvyšuje intenzitu škrabania. Okrem kožných reakcií dochádza väčšinou aj k tráviacim ťažkostiam. Hnačka, vracanie a nadúvanie môžu byť ďalšími indíciami pre identifikáciu alergie, príp. intolerancie.
Diagnostika a Riešenie
Ak spozorujete u Vášho psa symptómy, ako sú svrbenie, lysé miesta alebo ťažkosti s trávením, bezodkladne si dohodnite návštevu u Vášho veterinára. Lebo len zverolekár môže bezpochyby diagnostikovať alergiu a vylúčiť iné ochorenia. Bohužiaľ ale ani veterinár nedokáže Vášho psa alergie zbaviť. Ale s pomocou špeciálnej diéty, v rámci ktorej sa budete vyhýbať alergiu vyvolávajúcim látkam, môžete s alergiou a symptómami bojovať.
Aby mohol byť stanovený jedálny plán, musí veterinár najskôr odhaliť alergén. Aby k tomu došlo, býva často nasadená tzv. eliminačná diéta. Po dobu 6-10 týždňov je Váš pes kŕmený jediným zdrojom proteínov a uhľohydrátov. Aby bola vylúčená alergia, mali by použité druhy mäsa byť čo možno najexotickejšie. Vhodné sú napríklad mäsá z klokana, pštrosa alebo soba.
Hypoalergénne Krmivo pre Psa
Ak ste zistili, na ktorý alergén Váš psík reaguje, môžete jednoducho danú látku z krmiva vypustiť, aby ste predišli alergickej reakcii. Zostavujte si preto krmivo radšej sami, len tak máte presnú kontrolu nad tým, čo zvieraťu podávate. Existuje však aj už pomerne veľký výber v sortimente hypoalergénnych krmív.
Hypoalergénne krmivo v tomto prípade znamená, že krmivo obsahuje minimálne množstvo alergénnych látok. Známe alergény ako je hovädzie alebo bravčové mäso, obilniny, sója a mliečne produkty sú pri výrobe hypoalergénneho krmiva vylúčené úplne. Produkt sa skladá zo skôr vzácnejších druhov mäsa, ako je mäso klokanie, konské, antilopie alebo byvolie. Rôzne druhy zeleniny, kvalitných rastlín a nenasýtených mastných kyselín dotvára hypoalergénnu stravu a postarajú sa o to, aby Váš pes získal všetky dôležité živiny.
Kurkuma: Žlté Zlato v Boji Proti Alergiám?
Oranžový zázrak alebo žlté zlato? Liek na rakovinu alebo efektívny bojovník pri chudnutí? Tak teda čo je to tá kurkuma? Niektoré štúdie tvrdia, že kurkuma by mohla byť ten jediný - najefektívnejší doplnok našej každodennej stravy. Aká je ale pod povrchom? Veľa ľudí si myslí, že kurkumín je jedinou prospešnou zložkou kurkumy. Snažil som sa priniesť odpovede, ktoré sú podopreté výskumnými štúdiami.
Je to bylina, ktorá patrí do rodiny zázvoru a je pestovaná hlavne v Ázii. Koreň kurkumy sa očistí, uvarí a vysuší.
Kurkumín vs. Kurkuminoidy
Aký je rozdiel medzi kurkumínom a kurkuminoidmy? V rodinke „Curcuma“ existuje viac ako 100 rôznych druhov kurkuminoidov. Jedna vec, ktorá je charakteristická pre všetky druhy je ich žlto-oranžový odtieň. Hlavné tri kurkuminoidy sú silné antioxidanty.
Vy-extrahovaný olej z kurkumy je ďalší so spôsobov použitia tejto rastlinky. Extrakcia vytiahne všetky dôležité zlúčeniny z koreňa kurkumy. Kurkumový olej je veľmi účinný, keďže je nabitý aktívnymi zlúčeninami extrahovanými z kurkumy. No nedávny výskum testoval práve kurkumu z ktorej boli kurkuminoidy vyextrahované. 20 molekúl kurkumy má antibiotickú vlastnosť, 14 má protirakovinový účinok, 12 má protirakovinový, 12 protizápalový a 10 z nich sú antioxidanty. Úžasné no nie?
Jeho štruktúra sa skladá z aromatických kruhových štruktúr, preto je to polyfenol, teda laicky antioxidant. Aj preto ti dopomôže schudnúť. Početné klinické štúdie boli vykonané na použitie kurkumínu pri rôznych poruchách. Kurkumín zvyčajne predstavuje približne 2 - 5% obsahu koreňa kurkumy.
Ako Zvýšiť Účinnosť Kurkumy
Vedci navrhujú kombinovať kurkumu s čiernym korením. Piperín, aktívna zložka čierneho korenia zvyšuje biologickú dostupnosť kurkumy o 2000%. Zistilo sa, že kurkumín je bezpečný až do hmotnosti 12 g na deň (užívaný v krátkom období), stále ale trpí nedostatočnou absorpciou, rýchlym metabolizmom a rýchlym vylučovaním z tela. Všeobecne kurkuminoidy nie sú rozpustné vo vode, ale viažu sa k tukom (lipidom). Existuje ďalší zaujímavý patentovaný vzorec kurkumínu, navrhnutý so zámerom zvýšiť jeho vstrebávanie.
Zistilo sa, že kurkuma zvyšuje perforín (proteín, ktorý hrá dôležitú úlohu pri imunitných reakciách). Kurkuma a kurkumín sú často považované za synonymum. Na základe vedeckých dôkazov, ktoré som zahrnul, dedukujem, že kurkuma je lepšia ako samostatný kurkumín.
Ďalšie Faktory, ktoré Je Potrebné Zvážiť
- Pranie a čistenie s mydlovými orechmi: Bielizeň vypraná v týchto prírodných saponínoch je antialergická a je zvlášť vhodná pre bábätká, alergikov a ľudí s citlivou pokožkou, prípadne pre ľudí, ktorých dráždi prádlo vypraté v klasických moderných pracích práškoch.
- Vitamín D: Užívajte: dojčatá a deti do 12 rokov: 1-2 kvapky denne, podľa rady lekára.
tags: #antialergicka #strava #pre #dieta