Jedáleň v materskej škole je priestor, kde deti nielen konzumujú jedlo, ale aj sa učia správnym stravovacím návykom a sociálnym zručnostiam. Preto je dôležité, aby bol tento priestor navrhnutý funkčne, bezpečne a esteticky, s ohľadom na potreby detí predškolského veku. Tento článok sa zameriava na kľúčové aspekty návrhu jedálne v materskej škole, pričom zohľadňuje platné normy a požiadavky.
Legislatíva a normy upravujúce prevádzku materských škôl
Prevádzka materských škôl sa riadi viacerými všeobecne záväznými právnymi predpismi. Školský poriadok materskej školy vydáva riaditeľka v zmysle § 153 ods. 1 písm. a) až d) zákona č. 245/2008 Z. z. o výchove a vzdelávaní (školský zákon) a zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších predpisov a v súlade s vyhláškou MŠ SR č. 306/2008 Z. z. o materskej škole, v znení vyhlášky MŠ SR č. 308/2009 Z. z., vyhlášky MŠ SR č.438/2020 Z. Školský poriadok je vypracovaný v súlade s príslušnými všeobecne záväznými právnymi predpismi a je súčasťou taxatívne vymedzenej povinnej pedagogickej dokumentácie školy v súlade s § 11 ods. 3 písm. Školský poriadok zohľadňuje špecifické podmienky Materskej školy v Klátovej Novej Vsi s prihliadnutím na požiadavky a potreby zákonných zástupcov a zriaďovateľa a je vypracovaný v súlade s princípmi sledovania najlepších záujmov detí a optimálneho rozvoja detí predškolského veku. Školský poriadok upravuje najmä podrobnosti uvedené v § 153 ods. 1 písm.
Priestorové usporiadanie a vybavenie jedálne
Priestorové usporiadanie jedálne by malo byť prispôsobené počtu detí a veku. Dôležité je zabezpečiť dostatočný priestor medzi stolmi a stoličkami, aby sa deti mohli voľne pohybovať. Nábytok by mal byť ergonomický a prispôsobený výške detí. Použitie ľahko čistiteľných a dezinfikovateľných materiálov je nevyhnutné pre udržanie hygieny.
Nábytok
- Stoly a stoličky: Výber stolov a stoličiek je kľúčový pre pohodlie detí. Mali by byť stabilné, bez ostrých hrán a prispôsobené výške detí. Ideálne sú stoly s nastaviteľnou výškou, ktoré sa dajú prispôsobiť rastu detí.
- Úložné priestory: Dostatok úložných priestorov na taniere, príbory a poháre je nevyhnutný pre udržanie poriadku a hygieny. Môžu to byť skrinky, police alebo vozíky na prepravu jedla.
- Servírovací pult: V prípade, že si deti samé servírujú jedlo, je potrebný servírovací pult s primeranou výškou a jednoduchým prístupom.
Podlahy a steny
- Podlahy: Podlaha by mala byť protišmyková, ľahko čistiteľná a odolná voči opotrebovaniu. Vhodné sú materiály ako PVC, linoleum alebo keramická dlažba.
- Steny: Steny by mali byť umývateľné a odolné voči poškodeniu. Odporúča sa použiť farby, ktoré sú zdravotne nezávadné a ľahko sa udržiavajú.
Osvetlenie a vetranie
- Osvetlenie: Dostatok prirodzeného svetla je dôležitý pre dobrú náladu a pohodu detí. Okrem toho je potrebné zabezpečiť aj umelé osvetlenie, ktoré by malo byť rovnomerné a bez oslnenia.
- Vetranie: Pravidelné vetranie je nevyhnutné pre zabezpečenie čerstvého vzduchu a odstránenie zápachu. Ideálne je zabezpečiť prirodzené vetranie oknami alebo dverami, prípadne použiť mechanické vetranie.
Hygienické požiadavky a bezpečnosť
Hygienické požiadavky sú prvoradé pri návrhu jedálne v materskej škole. Je potrebné zabezpečiť dostatočný prístup k umývadlám s teplou a studenou vodou, mydlom a papierovými utierkami. Pravidelné čistenie a dezinfekcia priestorov a nábytku sú nevyhnutné pre prevenciu šírenia infekcií.
Umývanie rúk
- Umiestnenie umývadiel v blízkosti jedálne je nevyhnutné pre zabezpečenie hygieny. Umývadlá by mali byť prispôsobené výške detí a vybavené teplou a studenou vodou, mydlom a papierovými utierkami.
Bezpečnosť
- Bezpečnosť detí je prvoradá. Je potrebné zabezpečiť, aby v jedálni neboli žiadne ostré hrany, nebezpečné predmety alebo horúce povrchy. Elektrické zásuvky by mali byť zabezpečené proti prístupu detí.
Stravovanie a výživa
Školské jedálne poskytujú služby, ktoré ocenia nielen samotní žiaci, ale aj ich rodičia a zamestnanci škôl. Podľa informácií programu Skutočne zdravá škola, každé dieťa od materskej školy až po strednú skonzumuje v školskej jedálni viac ako 4 000 pokrmov. V súčasnosti sa jedlá pripravujú podľa materiálno- spotrebných noriem, ktoré sú schválené ministerstvom školstva a sú v platností od 1. 9. 2021. Jedlá pripravujeme podľa 1. finančného pásma z roku 2019. V školskom stravovaní prichádzajú deti do styku so zásadami správnej výživy. Rodiny trávia málo času pri spoločnom jedle a to sa prejavuje aj v porušovaní stravovacích návykov u detí. Keď sa potom títo stravníci objavia v školskej jedálni, veľmi ťažko prijímajú zásady správnej výživy. V súčasnosti prešlo stravovanie určitými zmenami, predovšetkým znížením soli a cukru pri príprave pokrmov.
Prečítajte si tiež: Hygienické požiadavky na stravu v MŠ
Pri zostavovaní týždenného jedálneho lístka dodržiavame predpísané množstvo živín, minerálov, vitamínov a dbáme na pestrosť a čerstvosť surovín. Dbáme na dodržiavanie zásad pri zostavovaní jedálneho lístka na týždeň: 3x mäsité jedlo, z toho jedna znížená dávka mäsa, 1x múčne jedlo a 1x zeleninové jedlo.
Školská jedáleň a jej fungovanie
Počas letných prázdnin je prevádzka MŠ prerušená z hygienických dôvodov najmenej na tri týždne. V tomto období vykonávajú nepedagogickí zamestnanci upratovanie a dezinfekciu priestorov, hračiek, pedagogickí a ostatní zamestnanci čerpajú dovolenky, náhradné voľno. Prerušenie prevádzky počas prázdnin oznámi riaditeľka MŠ z pravidla dva mesiace vopred po zistení záujmu rodičov o prevádzku MŠ počas prázdnin. V čase jesenných, vianočných a jarných prázdnin je prevádzka MŠ obmedzená na činnosť nižšieho počtu tried, prípadne prerušená na čas, ktorý bude vopred prerokovaný s rodičmi, prípadne podľa dohovoru a pokynov zriaďovateľa. V tomto čase si zamestnanci školy budú čerpať dovolenku príp. náhradné voľno. Prevádzka materskej školy môže byť dočasne prerušená aj zo závažných dôvodov, ktoré ohrozujú zdravie zverených detí alebo môžu spôsobiť závažné škody na majetku.
Deti sa schádzajú v triedach podľa zaradenia od 6:30 hod. Na prevzatie svojho dieťaťa z materskej školy môže zákonný zástupca písomne splnomocniť svoje dieťa staršie ako desať rokov alebo inú pedagogickým zamestnancom známu osobu, ktorá po prevzatí za dieťa zodpovedá. Do šatne majú prístup rodičia. Pri prezliekaní a odkladaní vecí do skrinky vedú rodičia v spolupráci s učiteľkami deti k samostatnosti a poriadkumilovnosti. Rodič zodpovedá za poriadok a obsah v skrinkách ( náhradné oblečenie, papiere, ovocie, sladkosti a iné nevhodné predmety…) Rodičia sú povinní odprevadiť dieťa až do triedy a osobne ho odovzdať učiteľke. Z bezpečnostných dôvodov s učiteľkou zdĺhavo nekomunikujú, učiteľku informujú len o dôležitých veciach týkajúcich sa dieťaťa. V prípade dlhšieho rozhovoru si dohodnú s učiteľkou konzultáciu. Z hygienických a bezpečnostných dôvodov rodičia nevstupujú do triedy, v prípade nevyhnutnej potreby vstupu do triedy použijú ochranné návleky na obuv. Učiteľky v malej triede pomáhajú pri obliekaní na pobyt vonku i po jeho ukončení spolu s nepedagogickou zamestnankyňou. Vo veľkej triede pomáha učiteľka podľa potreby. Každá trieda má samostatnú umývarňu, v ktorej sa nachádzajú umývadlá, sprcha a WC. Za celkovú organizáciu v umývarni, dodržanie príslušných hygienických, zdravotných a bezpečnostných predpisov a zásad zodpovedajú učiteľky. Za dopĺňanie papierových utierok, toaletného papiera a mydla zodpovedá školníčka. Deti sa vo väčších skupinách v umývarni zdržiavajú iba v prítomnosti učiteľky.
Výchovný aspekt stravovania
Okrem zabezpečenia kvalitného a zdravého stravovania, jedáleň v materskej škole plní aj výchovnú funkciu. Deti sa učia správnemu stolovaniu, používaniu príboru, dodržiavaniu hygienických návykov a sociálnym zručnostiam. Učitelia a vychovávatelia by mali deťom ísť príkladom a motivovať ich k zdravému stravovaniu.
Prečítajte si tiež: Vzdelávanie v MŠ Šamorín
Prečítajte si tiež: Normy stravovania - Slovensko