Pečeňová Diéta: Strava pre zdravú pečeň a regeneráciu organizmu

Pečeň je jedným z najdôležitejších orgánov v našom tele. Zohráva kľúčovú úlohu pri spracovaní živín, odstraňovaní toxických látok, vylučovaní žlče a produkcii enzýmov. Ak je pečeň preťažená v dôsledku nezdravej životosprávy, nadmerného príjmu alkoholu alebo ochorení ako stukovatenie pečene, hepatitída, mononukleóza či cirhóza, je čas zvoliť pečeňovú diétu. Pečeňová diéta je spôsob stravovania, ktorého cieľom je znížiť záťaž pečene a podporiť jej regeneráciu.

Funkcie Pečene a Dôležitosť Diéty

Pečeň, vážiaca približne 1,3 kg, je najväčšia žľaza v tele a zohráva kľúčovú úlohu v metabolizme. Premieňa jedlo na jednoduchšie živiny, ako sú cukry, tuky a bielkoviny, ktoré telo ukladá alebo využíva na energiu. Okrem toho pečeň zneškodňuje jedovaté látky, vylučuje žlč a vytvára enzýmy potrebné pre chemické procesy v tkanivách. Pečeň má mnoho funkcií v našom tele, jednou z nich je aj tá metabolická. Jedlo po konzumácii premieňa na jednoduchšie nutrienty - cukry, tuky, bielkoviny, ktoré si naše telo ukladá do zásoby alebo ich rovno použije na výrobu energie. Vďaka pečeni sa tuky pália na energiu, udržiava sa normálna hladina glukózy v krvi, tvoria sa bielkoviny a vylučuje sa odpad z organizmu. Skladá sa z dvoch lalokov: väčšieho pravého a menšieho ľavého, pričom za hlavnú stavebnú jednotku sa pokladajú pečeňové bunky - hepatocyty.

Pečeňová diéta napomáha správnej funkcii pečene a chráni ju pred nadmerným zaťažením. Medzi faktory, ktoré zaťažujú pečeň, patrí prejedanie sa, konzumácia spracovaných potravín, vyprážaných jedál, stres a vystavovanie sa znečisťujúcim látkam. Hodí sa nielen ako doplnok liečby pri ochoreniach, ako je hepatitída, stukovatenie pečene alebo cirhóza, ale aj ako prevencia pre každého, kto chce svojej pečeni uľaviť. Ak vydržíte držať pečeňovú diétou, získate omnoho viac ako len zdravú pečeň. Pečeňový detox patrí k tým náročnejším diétam, hoci, povedzme si úprimne, ktorá diéta je jednoduchá.

Príčiny Ochorení Pečene

Za narušenie funkcie pečene môžu vrodené alebo získané ochorenia. Vrodené ochorenia pečene sa prejavujú v rôznom veku života pacienta a môže za ne genetická mutácia. Medzi takéto ochorenia patrí hematochromatóza, Wilsonova choroba, Gilbertov syndróm či deficiencia α1-antitrypsínu.

Medzi získané ochorenia patrí hepatitída typu A, B a C, cirhóza pečene a alkoholická/nealkoholická steatóza pečene. Práve steatóza pečene je čoraz častejšie strašiakom modernej doby. S pribúdajúcimi pacientmi s cukrovkou a obezitou sa jej výskyt zvyšuje - nazýva sa aj nealkoholový typ steatózy pečene, kedy sa tuk hromadí v pečeni. Druhým typom je alkoholová steatóza pečene, spôsobená nadmernou konzumáciou alkoholu. V oboch prípadoch vzniká zápal pečene, ktorý môže vyústiť do cirhózy až zlyhania pečene. Prečo je steatóza zdravotným problémom, ktorý si vyžaduje pozornosť? Pretože prevenciou a dôslednou starostlivosťou sa dá jej priebeh zmierniť a pečeň zregenerovať. Je dôležité venovať pozornosť prevencii a starostlivosti o pečeň, pretože priebeh steatózy sa dá zmierniť a pečeň zregenerovať.

Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa

Infekčná hepatitída nie je vždy to isté ako žltačka. Žltačka (ikterus) vzniká vždy, keď sa v krvi a tkanivách zvýši, z akéhokoľvek dôvodu, koncentrácia bilirubínu. Žlčové farbivo (Bilirubín) vzniká z červeného krvného farbiva hemoglobínu po rozpade červenej krvinky (tá žije v priemere 120 dní) a uvoľnení železa. Bilirubín je v určitom množstve prítomný v krvi a s ním sa dostáva do pečene, kde je pozmenený a v tzv. konjugovanej forme vylúčený spolu so žlčovými kyselinami a cholesterolom do žlče.

Existujú rôzne typy žltačky:

• Hemolytický ikterus: Množstvo bilirubínu stúpne natoľko, že ho pečeň nestíha dostatočne rýchlo premieňať (konjugát). K tejto situácii dochádza pravidelne hneď po narodení, pretože plod potrebuje pred narodením podstatne viac červených krviniek ako potom, čo začne dýchať. Táto žltačka novorodencov je prechodná a vo väčšine prípadov sama zmizne.
• Hepatotoxický ikterus: Pečeň nie je schopná spracovať normálne množstvo bilirubínu a už spracovaný bilirubín uniká z poškodených pečeňových buniek späť do krvi. Táto situácia nastáva, ak je pečeň poškodená zápalom, alkoholom, chemicky (napr. rozpúšťadlami) alebo nádorom.
• Obštrukčný ikterus: Najčastejšou príčinou zožltnutia je nepriechodnosť (obštrukcia) žlčových ciest. Prekážkou býva kameň, ktorý sa do žlčových ciest dostane zo žlčníka, niekedy tiež nádor (napr.

Hepatitída A patrí medzi ochorenia vyžadujúce liečbu mnoho mesiacov. To platí aj v prípade nekomplikovaného priebehu. Akútna fáza síce trvá spravidla "len" niekoľko týždňov, po nej však nasleduje dlhé obdobie rekonvalescencie, keď sa pečeň spamätáva z útoku agresívneho vírusu. Navyše, táto choroba mnohokrát postihuje deti a mladistvých. Počas samotného ochorenia preberá starostlivosť o chorých infekčné oddelenie v nemocnici. Hospitalizácia a s ňou spojená izolácia chorých detí je aj v súčasnosti povinná. Ak máte doma ďalšie deti, ktoré s chorým dieťaťom prišli do styku, je potrebné ich tiež izolovať. Nemusia byť síce v nemocnici, ale nie je možné ich púšťať k iným deťom a do kolektívu (kúpalisko, zotavovacie akcie, hotely, kino, detské tábory a pod.) vôbec. Vlastná starostlivosť o dieťa postihnuté žltačkou typu A pre vás nastáva až po jeho prepustení z nemocnice. V tom čase vás bude lekár informovať o vhodnom dennom režime a predovšetkým o kontrolách stavu rekonvalescenta. Po ochorení hepatitídou A trvá pečeni niekoľko týždňov až mesiacov, kým sa zase dostanú do pôvodnej formy. Malý pacient je navyše celkovo oslabený a výnimkou nebýva zvýšená únavnosť. Pre optimálnu regeneráciu organizmu ako celku a menovite pečeňového tkaniva je potrebný pokoj, teda žiadna fyzická záťaž. Behanie, športovanie a iná telesne náročná činnosť je preto po žltačke A zakázaná až do času, keď ju povolí ošetrujúci lekár. Keďže pečeň sa vo veľkej miere podieľa na spracovaní všetkých živín a tiež toxických látok a liekov, je pri ich poškodení potrebné odľahčiť im vhodnou úpravou stravy. Preto je potrebné obmedziť množstvo tukov v potrave (nesmažiť, vylúčiť tučné jedlá vrátane tučného mäsa) a jesť častejšie po menších dávkach. Naopak, je veľmi vhodné dbať na dostatočný príjem tekutín a tiež vitamínov a minerálov, teda na dostatok zeleniny a ovocia. Bielkoviny je vhodné podávať vo forme chudého mäsa, radšej hydinového (kura, morka) a rybieho. Veľmi vhodným zdrojom bielkovín je tvaroh. Tepelná úprava potravín pri pečeňovej diéte predstavuje varenie, pečenie a dusenie. Príjem cukrov nie je nutné nejako zvlášť obmedzovať, ale i keď sladké deťom často veľmi chutí a je rýchlym zdrojom energie, nie je radno to s ním preháňať. Čo je však potrebné obmedziť absolútne, je príjem alkoholu. Pečeňová diéta je vhodná pri liečbe žltačky a pri ďalších pečeňových ochoreniach a po virózach tráviaceho traktu, ktoré poškodili pečeň (parainfenčné poškodenie pečene). Je nutné ju dodržať aspoň do tej doby, kým sa stabilizujú pečeňové testy. Potom je z pravidla možné diétu zvoľniť, ale udržiavať minimálne ďalšie 3 mesiace.

Žltačka typu A, známa aj ako hepatitída A (VHA), sa v tomto období opäť šíri po Slovensku. Napriek tomu, že ide o ochorenie, ktoré sa objavuje v cykloch, vždy predstavuje riziko, ktoré netreba podceňovať. Hepatitída je všeobecný názov pre zápal pečene. Hepatitída A je typ vírusovej hepatitídy, ktorá spôsobuje akútnu (krátkodobú) infekciu. Hepatitída A sa šíri fekálno-orálnou cestou.

• V domácnosti: Kontaminované ruky infikovanej osoby zanechajú vírus na kľučkách, vodovodných batériách, uterákoch, diaľkových ovládačoch alebo na hračkách.
• Cez potraviny (najrizikovejšie): Najväčšie riziko vzniká, ak osoba, ktorá si neumyla ruky, manipuluje s jedlom. Ak infikovaný kuchár alebo predavač potravín pripravuje alebo balí jedlo, vírus sa prenesie priamo na pokrm.
• Prenos hepatitídy A nie je len o kontakte s infikovanou osobou, ale aj o znečistených zdrojoch v prostredí.
• Pitná voda z neistých zdrojov: Ak voda nebola prevarená, ošetrená chlórom alebo pochádza zo zdroja, kde nie je garantovaná kontrola hygieny (napr. studne po záplavách, neznáme vodné nádrže), existuje riziko kontaminácie vírusom.
• Umývanie potravín kontaminovanou vodou: Vírus sa môže preniesť na surovú zeleninu a ovocie, ak bolo opláchnuté kontaminovanou vodou.
• Rizikové surové potraviny: Obzvlášť nebezpečné sú surové morské plody, napríklad mušle alebo ustrice.
• Starostlivosť o chorého v domácnosti: Ak sa staráte o chorého člena rodiny, je riziko prenosu vysoké.
• Rizikové správanie a komunity: Prenos je zvýšený aj v komunitách s rizikovým správaním.
• Sexuálny prenos: Hoci sa hepatitída A nepovažuje za klasickú pohlavne prenosnú chorobu, môže sa šíriť pri určitých typoch pohlavného styku (najmä orálnom a análnom), kde dochádza ku kontaktu s fekálnou hmotou.

V boji proti šíreniu obzvlášť odolných patogénov, akým je napríklad vírus hepatitídy A (VHA), je kľúčová sterilizácia vzduchu aj povrchov.

Prečítajte si tiež: Príznaky náročného dieťaťa

• Režim cirkulácie (Prietokový): Zariadenie bezpečne nasáva vzduch, dezinfikuje ho pomocou UV-C žiarenia v uzavretej komore a vracia sterilizovaný vzduch späť do miestnosti.
• Režim priameho žiarenia (Otvorený): Po odchode všetkých osôb a zvierat z priestoru aktivujte otvorený režim.

Cestovanie do rozvojových krajín s nižšou úrovňou sanitácie a hygieny predstavuje jedno z najvyšších rizík nákazy.

• Nekontrolovaná voda: V mnohých oblastiach nie je pitná voda ani voda používaná na umývanie ovocia a zeleniny dostatočne hygienicky kontrolovaná.
• Pouličné jedlo: Konzumácia jedla od neoverených pouličných predajcov alebo v reštauráciách s neistými hygienickými návykmi kuchárov.
• Neupravené potraviny: Vysoké riziko je spojené s konzumáciou surovej alebo nedostatočne tepelne spracovanej zeleniny a morských plodov.
• Žijete v komunitách, ktoré neumožňujú dodržiavanie základnej hygieny.
• Máte rizikové správanie.

Príznaky sa zvyčajne objavia 2 až 7 týždňov po infekcii.

1. V úvodnej fáze infekcie sa vírus hepatitídy A prejavuje veľmi podobne ako bežná chrípka. Únava a slabosť: Pocity extrémnej, neprimeranej únavy a celkovej telesnej slabosti môžu byť prítomné už niekoľko dní pred nástupom typickejších príznakov žltačky.
2. Nevoľnosť a vracanie: Nevoľnosť (nauzea) sa často prejavuje ako nepríjemný, pretrvávajúci pocit na zvracanie, ktorý sa zvyčajne zhoršuje po jedle. Organizmus sa snaží vírusu brániť a detoxikačné funkcie pečene sú narušené, čo vedie k tráviacim ťažkostiam. Bolesť brucha: Pacienti často pociťujú bolesť alebo nepríjemný tlak v pravej hornej časti brucha (pod rebrami). Práve tam sa pečeň nachádza. Táto bolesť je spôsobená opuchom a zápalom pečene (hepatitída).
3. Mechanizmus: Pečeň hrá kľúčovú úlohu pri spracovaní tukov a toxínov a tiež pri produkcii žlče, ktorá je nevyhnutná pre správne trávenie. Prejav: Prejavuje sa to ako pretrvávajúci odpor k jedlu a najmä odpor k mastným a ťažkým jedlám. Dopad: Dlhodobá strata chuti do jedla môže viesť k úbytku hmotnosti a k celkovej slabosti.
4. Mechanizmus: Bolesť kĺbov pri hepatitíde A nie je spôsobená priamo napadnutím kĺbov, ale je to systémová reakcia celého organizmu na prebiehajúci vírusový zápal.
5. Žltačka (Icterus) je najznámejší a najpresvedčivejší príznak, ktorý jasne signalizuje, že pečeň nefunguje správne. Mechanizmus: V tele neustále vzniká odpadový produkt nazývaný bilirubín. Pečeň ho bežne spracováva a vylučuje prostredníctvom žlče. Prejav: Prebytočný bilirubín sa ukladá v tkanivách a prejavuje sa charakteristickým žltým až žltozeleným sfarbením.
6. Mechanizmus: Ako už vieme, pri hepatitíde A poškodená pečeň nedokáže spracovať a vylúčiť žlté farbivo bilirubín do žlčovodov, aby bolo následne odstránené stolicou. Prejav: Moč sa stáva silne koncentrovaným a má neprirodzenú tmavožltú až hnedú farbu, pripomínajúcu tmavé pivo alebo čaj. Ak spozorujete výraznú zmenu farby moču, nemali by ste to pripisovať len nedostatočnému pitiu tekutín.
7. Mechanizmus: Za normálnych okolností získava stolica svoju typickú hnedú farbu vďaka spracovanému bilirubínu, ktorý je do čreva vylučovaný prostredníctvom žlče. Prejav: Bez žlčového farbiva sa stolica stáva svetlú, takmer bielu, sivú alebo má farbu ílu. Ak sa súčasne objaví tmavý moč a bledá stolica, je to takmer stopercentný vizuálny dôkaz, že máte problém s pečeňou alebo žlčovými cestami.

Dôležité upozornenie: Príznaky zvyčajne trvajú menej ako 2 mesiace (hoci u niektorých jedincov až 6 mesiacov). Pacienti, ktorí majú aj HIV, hepatitídu B alebo C, majú vyššie riziko závažnejšieho priebehu infekcie.

1. Podanie dvoch dávok vakcíny v odstupe 6 až 12 mesiacov poskytuje celoživotnú imunitu.
2. Pravidlo číslo 1 - Dôkladné umývanie rúk: Je kľúčové! Pozor na vodu a potraviny: Konzumujte len čistú, spoľahlivú vodu.

Neexistuje žiadna špecifická liečba na vírus hepatitídy A.

1. Keďže na vírus hepatitídy A neexistuje žiadna špecifická antivírusová liečba, čas a odpočinok sú najúčinnejšími "liekmi". Prečo je kľud kľúčový: Pečeň vykonáva množstvo metabolických funkcií. Pri fyzickej námahe potrebuje telo viac energie, a tým aj vyššiu záťaž na pečeň. Praktické odporúčania: Pacientom sa dôrazne odporúča vyhýbať sa akejkoľvek fyzickej námahe, vrátane športu, ťažšej práce, a v závažných prípadoch aj bežným domácim prácam.
2. Počas boja s vírusom potrebuje pečeň regeneráciu, a preto je nutné vyhnúť sa všetkému, čo by ju mohlo zaťažiť. Prečo je dôležitá: Pri horúčke, vracaní a celkovej nechutenstve hrozí dehydratácia. Čo jesť: Zamerajte sa na jednoduché sacharidy (ryža, zemiaky, sucháre), chudé bielkoviny (varené alebo dusené kuracie mäso) a dostatok vareného alebo duseného ovocia a zeleniny. Tento jedálniček sa zameriava na ľahko stráviteľné sacharidy, chudé bielkoviny a minimum tuku. Dôležité upozornenie: Ide o vzorový jedálniček.
3. Keďže telo bojuje s vírusom, liečba sa zameriava na to, aby bol pacient v čo najväčšom pohodlí a mohol efektívne odpočívať. Nevoľnosť a vracanie: Lekári môžu odporučiť lieky proti vracaniu (antiemetiká). Pri akomkoľvek ochorení pečene, ako je hepatitída A, je nevyhnutné poradiť sa s lekárom o každom lieku, ktorý chcete užiť. Niektoré bežné lieky na bolesť a horúčku, najmä tie obsahujúce paracetamol (acetaminofén), môžu byť pri poškodenej pečeni toxické a môžu stav pacienta vážne zhoršiť.

Väčšina ľudí sa vylieči bez trvalých následkov. Hepatitída A je ochorenie, ktorého priebeh síce býva akútny a zvyčajne končí plným uzdravením, no jeho liečba si vyžaduje dlhé týždne prísneho kľudu a diéty. V období zvýšeného výskytu žltačky typu A je hygiena dôležitejšia ako kedykoľvek predtým. Nečakajte na epidémiu, konajte preventívne! Chráňte seba, svoju rodinu a svoju komunitu.

Prečítajte si tiež: Dávkovanie Burow Ušná Instilácia VULM

Vírus hepatitídy A sa dostáva do organizmu ústami. Zdrojom vírusu môžu byť znečistené potraviny, kontaminovaná voda, ruky či priamy kontakt s nakazeným. Hovorí sa jej tiež choroba špinavých rúk. Vírus je prítomný v stolici, slinách, sekréte z nosohltana a moči už počas inkubačnej doby, teda ešte pred prejavením príznakov. Vírus vydrží v suchom prostredí a vode približne 30 dní. Var ho ničí až za 5 minút, UV žiarenie za 60 sekúnd. Vo väčšine prípadov tento typ nespôsobuje závažné zdravotné komplikácie, ani vážne následky.

Hepatitída B je závažnejšia než hepatitída A. Prenáša sa telesnými tekutinami - krvou, slinami, pošvovým sekrétom, spermiami. V kvapke zaschnutej krvi prežíva aj niekoľko týždňov. Pri 90 °C dochádza k zničeniu vírusu až za 20 minút.

Hepatitída C je najzávažnejším typom žltačky. Najčastejšie je toto ochorenie u užívateľov drog. Rizikovými skupinami sú tiež osoby s tetovaním alebo piercingom, zdravotnícky personál a osoby, ktoré často striedajú sexuálnych partnerov. Môže prebiehať dlhý čas skryto a prenáša sa predovšetkým krvou (možný je prenos i pohlavným stykom). Až u 90 % nakazených ide o chronickú infekciu, kedy sa na ochorenie príde len náhodou pri špeciálnych krvných testoch. Bežný rozbor krvi žltačku typu C neodhalí. Ak ju neliečime, môže skončiť až cirhózou alebo rakovinou pečene. U hepatitídy C sa dlhý čas nemusia prejaviť žiadne príznaky a chorý vôbec netuší, že má hepatitídu typu C. U hepatitídy C sa nemusia žiadne príznaky objaviť dlhý čas.

Žltačka novorodencov je najčastejším ochorením novorodencov. Nie je infekčná. Najčastejšie sa stretávame s tzv. fyziologickou žltačkou novorodencov. Tá sa prejavuje cca 2. deň po pôrode. Maximálnych hodnôt dosahuje približne 3. - 5. deň po pôrode a potom hodnoty samovoľne klesajú (do cca 2. - 3. mesiaca). Príčinou je rozpad veľkého množstva červených krviniek. Plod máva zhruba 8.109 červených krviniek v 1 ml krvi, dospelý človek iba 5.109. Dojčite - dostatočné množstvo materského (alebo umelého) mlieka zvýši množstvo vyprázdňovanej stolice. Fyziologická novorodenecká žltačka nepotrebuje liečbu. Odporúča sa iba neobmedzovať dojčenie a vystavovať dojčatá čo najviac dennému svetlu (nie na priame slnko) - svetlo urýchľuje rozpad bilirubínu na látky rozpustné vo vode a tým aj rýchlejšie vylúčenie močom.

Pri a po prekonaní žltačky je striktný zákaz alkoholu. Pre podporu správnej funkcie pečene môžete použiť aj bylinky. Symptómy choroby či zdravotného problému popísané v tomto článku sa u každého môžu prejaviť inak.

Hlavné Zásady Pečeňovej Diéty

Základným pravidlom tohto špecifického stravovania je vynechanie konzumáciu živočíšnych a rastlinných tukov, živočíšnych bielkovín a korenín. Asi ste teraz šokovaní, pretože v tomto momente rozmýšľate, čo vlastne budete jesť. Nebojte sa, i keď hladovať pravdepodobne budete, od hladu neumriete.

• Jedlá nevysmážať, nefritovať: Žiadne pečenie, fritovanie ani vysmážanie. Jedlá pripravovať len varením, alebo dusením.
• Jesť v menších dávkach a pravidelne: Aspoň 5-krát denne. Jedlo by malo byť vždy čerstvo pripravené.
• Je potrebné dbať na pestrosť a vyváženosť stravy.
• Vyvarovať sa chemickým prísadám a konzervačným látkam (tzv. éčkam).
• Vyvarovať sa alkoholu, kakau a čokoláde.
• Neexperimentovať s pochutinami, nejesť ťažko stráviteľné jedlá.
• Obmedzenie potravín s vysokým obsahom soli - nadmerné množstvo soli zadržiava vodu v tele a zaťažuje pečeň.
• Dostatočný príjem vlákniny - podporuje črevnú peristaltiku a znižuje toxickú záťaž. Dbať pri nej treba na množstvo vlákniny, ktoré by malo byť od 12 do 20 gramov za deň. Vlákniny je málo, aby sa obmedzilo nafukovanie a zhoršenie gastrointestinálnych príznakov pečeňových ochorení.
• Hydratácia - pite veľa vody, prípadne bylinkové čaje.

Základom je odľahčenie jedálnička. To znamená menej tuku, najmä toho živočíšneho, menej vyprážaných jedál, prebytku cukru a alkoholu. Naopak sa kladie dôraz na pravidelnosť, dostatok vlákniny, kvalitné bielkoviny a šetrné úpravy jedál - varenie, dusenie, pečenie bez tuku alebo príprava na pare. Technologická úprava stravy je šetrná výberom potravín i spracovaním. Vhodná tepelná úprava je varenie, dusenie a ak upravujeme pokrm pečením, volíme prípravu v alobale, teplovzdušnej rúre alebo v teflónovej nádobe. Dbáme na to, aby sme neprepalovali tuk. Podlievame malým množstvom vody alebo netučného vývaru a maslo či olej pridávame až vo finále úpravy. Pokrmy zahusťujeme nasucho opraženou múkou, ,,diétnou zápražkou" (múku opražíme nasucho a pridáme tuk), rozmixovanou zeleninou, strúhaným zemiakom, múkou rozšľahanou vo vode či zemiakovým škrobom. Pripravené jedlá musia mať mäkkú konzistenciu aby boli ľahko stráviteľné. Jedlo delíme do 5 - 6 denných dávok, jeme častejšie a v menších objemoch. Dôležité je dodržiavanie pitného režimu.

Tuky: používame maslo, rastlinné oleje (olivový, repkový, slnečnicový) a kvalitné rastlinné margaríny (Flora, Rama, Perla a podobne). Z mäsa a údenín vyberáme chudé mäso jatočných zvierat (hovädzie, bravčové, teľacie, mladé baranie), hydina (kura, morka), ryby sladkovodné (kapor, pstruh), morské (filé, Pangasius, treska). Ďalej je vhodné mäso z králika, klokanie a pštrosie mäso. Môžeme zaradiť aj sójové mäso. Z údenín je vhodná šunka, najlepšie morčacia, kuracia, detská a chudá debrecínska pečienka. Z mliečnych výrobkov je možné do jedálnička zaradiť všetky druhy s nižším obsahom tuku. Zeleninu vyberáme mladú, nenadúvavú. Podávame ju vo forme šalátov (hlávkový, ľadový, mrkvový, z čínskej kapusty …), upravujeme ju varením či dusením (mrkva, zeler, petržlen, brokolica, malé množstvo hrášku, fazuliek, kukurica, cukety). Ďalej je vhodný mladý nedrevnatý kaleráb a paradajky. Používame aj paradajkový pretlak a jemný kečup, červenú repu a špenát. Ovocie musí byť dobre vyzreté. Vhodné sú jablká, broskyne, marhule, banány, grepy, pomaranče a mandarínky, kiwi. Opatrnosť je potrebná u jahôd a ďalšieho ovocia so zrniečkami, napríklad u hrozna a melónu. Konzumujeme len dužinu. V malom množstve podávame aj slivky, čerešne, višne. Polievky pripravujeme z netučného vývaru z mäsa a z povolenej zeleniny. Ako závarka sú vhodné polievkové cestoviny, ryža, krupica, kvapkanie, halušky, strúhanie, vaječná hmlovina, zvitky, usadeniny, zemiaky. Vhodných omáčok pre túto diétu nie je veľa. Ide o omáčku paradajkovú, mäsovú, diétnu sviečkovú, citrónovú a kôprovú. Platia tu rovnaké pravidlá ako pri iných typoch jedál tejto diéty: múku opiecť na sucho či ju rozmiešať s vodou, tuk pridať až na záver prípravy. Vhodné múčniky a bezmäsité jedlá: nákypy, pudingy, obilninové kaše, žemľovka, cestoviny s tvarohom, syrom, ovocné knedle z tvarohového či odpaľovaného cesta. Základom múčnikov je najčastejšie piškótové či odpaľované cesto. Potierame ich džemom bez jadierok, pudingovým krémom, šľahaným ochuteným tvarohom, bielkovou penou. Pečivo a chlieb zaraďujeme svetlý. Je to chlieb typu Šumava, svetlý chlieb toustový, bežné rožky a žemle. Koreníme zelenými vňatami-čerstvými i sušenými.

Vhodné a Nevhodné Potraviny

Nie všetky potraviny sú pre pečeň prínosom. V prvom rade je dobré vyhýbať sa potravinám s vysokým obsahom tuku, cukru a soli. Vyhnite sa vyprážaným jedlám, rýchlemu občerstveniu a nedostatočne tepelne upraveným potravinám. Alkohol konzumujte len pri výnimočných príležitostiach a radšej si dajte čistú vodu alebo čerstvú šťavu z ovocia a zeleniny.

#

tags: #aka #dieta #po #zltacke