Život včelej rodiny sa riadi prírodným kalendárom, pričom zber materskej kašičky (MK) je proces, ktorý si vyžaduje špecifické znalosti a zručnosti. Tento článok sa zameriava na postup získavania materskej kašičky, jej význam pre včelstvo a ľudské zdravie, ako aj na úskalia spojené s jej produkciou a skladovaním.
Úvod do zberu materskej kašičky
Zber materskej kašičky je činnosť úzko spätá s včelárskym rokom. Začiatkom augusta sa začína príprava včelstva na prežitie zimy a zabezpečenie jeho intenzívneho jarného rozvoja. Včelár otvára úle, kontroluje včely a plásty v rámikoch. Po poslednom medobraní je vhodné urobiť kontrolnú inventúru stavu včelstva, ktorá zahŕňa:
- Obsadenosť plástov včelami: Slabšie včelstvá obsadia 6 - 8 plástov, silné 10 a viac plástov.
- Množstvo plodu a peľu: Na úspešné zimovanie by malo mať včelstvo aspoň 5 - 6 dm2 peľových zásob.
- Medové zásoby: 1 dm2 obojstranne zaviečkovaných zásob váži 250 g, nezaviečkovaných 150 g.
Matka začína klásť vajíčka zimnej generácie zhruba okolo 15. augusta a kladie ich asi do konca októbra, kedy včelstvo prechádza na zimný režim. Včely nespia, ale kŕmia sa zimnými zásobami a zhrčia sa okolo kráľovnej do veľkého chumáča, v ktorom sa ľahšie udržiava teplo. Už pri zimnom slnovrate sa vo včelstve vytvorí malý počet zárodkov, o ktoré sa včely starajú.
Materská kašička: Elixír života v úli
Materská kašička je produkt vylučovaný z hltanových žliaz včiel robotníc, pričom základom pre jej tvorbu je včelí peľ. Včely ju využívajú na kŕmenie dospelej matky a lariev budúcich matiek. S maličkou zmenou v zložení ju používajú aj na kŕmenie ostatného plodu, ale len na prvých 24 hodín. Vďaka MK matka cez vrchol sezóny položí 2000 vajíčok denne a dožíva sa niekoľko rokov oproti robotniciam, ktoré v lete žijú len pár týždňov.
Vlastnosti a zloženie materskej kašičky:
- Farba: Biela so žltým alebo béžovým odtieňom.
- Konzistencia: Hustý jogurt.
- Chuť: Sladkokyslá, pálivá.
- Zloženie: Vysoko hormonálna látka, bohatá na živiny a biologicky aktívne zlúčeniny.
Zdravotné benefity materskej kašičky
Materská kašička má neskutočne veľa účinkov na ľudský organizmus. Má výrazné antioxidačné, protimikróbne a protivírusové účinky. Je významný biostimulátor, normalizuje metabolické procesy, zlepšuje výživu tkanív, reguluje hormonálnu činnosť, urýchľuje normálny vývin organizmu, upravuje poruchy nervového systému, napomáha odstráneniu vazokonstrikcie a znižuje hladinu cholesterolu. Má anabolický účinok, je vynikajúca pri neplodnosti, po infarkte (samozrejme aj na prevenciu), ponúka ochrannú funkciu organizmu, je vynikajúca po operáciách, pri vyčerpanom organizme a má ďalšie a ďalšie účinky.
Prečítajte si tiež: Postup pri zbere moču
Konzumácia materskej kašičky:
- Neupravená forma: Obsahuje kompletné spektrum výživových a bioaktívnych zlúčenín. Odporúčaná denná dávka zvyčajne kolíše od 1 do 5 g (v závislosti od výrobcu a produktu).
- Lyofilizovaná forma: Materská kašička sa zmrazí a potom sa z nej odstráni voda. Výsledkom je prášok, ktorý sa dá potom do kapsúl.
Postup získavania materskej kašičky
Získavanie materskej kašičky je precízny a šetrný proces voči včelám. Získava sa z komôr, kde sa nachádza vývojová larválna fáza, a to špeciálnou metódou.
Kroky získavania materskej kašičky:
- Prelarvovanie: Prenesenie mladej larvičky robotnice do 12 hodín do novej bunky - materskej bunky.
- Vloženie do včelstva: Vkladanie prelarvených buniek do včelstva, kde sa včely začnú o larvičky starať a kŕmiť ich materskou kašičkou.
- Zber: Na tretí deň od prelarvenia sa zbiera materská kašička z materských buniek pomocou odsávačky alebo špeciálnej lyžičky.
Dôležité faktory pre úspešnú produkciu:
- Sila včelstva: Včelstvá musia byť v dostatočnej sile, ideálne pred rojovou náladou alebo v nej.
- Zásoby a znáška: Včelstvá musia mať dosť zásob a musí prebiehať znáška.
- Počasie: Pri príliš chladnom, daždivom alebo horúcom počasí obvykle znášky niet.
- Prijatie larvičiek: Za vhodných podmienok býva prijatých v priemere len 60 - 70 % larvičiek.
Časová náročnosť:
Produkcia materskej kašičky je extrémne časovo náročná a vyžaduje si neustálu prítomnosť včelára.
Skladovanie materskej kašičky
Materská kašička je veľmi citlivá na skladovanie a vyžaduje si špeciálne podmienky, aby si zachovala svoje vlastnosti.
Zásady správneho skladovania:
- Tma: Materskú kašičku poškodzuje slnečné svetlo, preto musí byť skladovaná v tme a v nepriehľadnej nádobke.
- Minimálny kontakt so vzduchom: Kašička rýchlo oxiduje, preto by mala byť balená tak, aby sa do kontaktu so vzduchom dostala minimálne.
- Nízka teplota: Kašička degraduje tým rýchlejšie, čím je vyššia teplota. Mala by sa skladovať v mrazenom stave.
- Žiadny kontakt s kovom: Kašička nesmie prísť do kontaktu s kovom.
- Čerstvosť: Aj pri ideálnom skladovaní postupne jej účinky klesajú, preto by sa mala užívať čo najčerstvejšia (do 1 roka).
Úskalia produkcie a trh s materskou kašičkou
Produkcia materskej kašičky je náročná a neoplatí sa, ak ju chce včelár produkovať vo „väčšom“ rozsahu. Dôvodom je obrovský tlak extra lacného dovozu z Číny, pančovanie a odmietanie zákazníkov zaplatiť primeranú cenu.
Čínska materská kašička:
- Produkcia v Číne sa dá prirovnať k veľkochovu kurčiat, kde včely fungujú na „umelej strave“ a produkujú obrovské množstvá MK za nízku cenu.
- Kvalita čínskej MK je často podradnejšia a nemusí mať rovnaké účinky ako kvalitná, lokálne produkovaná MK.
- Na zber sa používajú stroje a pásová výroba, čo znižuje náklady, ale aj kvalitu.
Ceny materskej kašičky:
- Čínska: 37 $/1 kg (2022), vo veľkom 20 $.
- USA: 150 $ (ukázala sa ale ešte horšia ako z Číny).
- Maďarsko: 350 €.
- Slovensko: 1 200 - 1500 €/kg (kvalita je omnoho vyššia).
Včelí peľ: Ďalší cenný produkt z úľa
Okrem materskej kašičky, včely produkujú aj včelí peľ, ktorý je taktiež cenným produktom s mnohými zdravotnými benefitmi.
Prečítajte si tiež: Sprievodca založením OZ
Čo je včelí peľ?
Včelí peľ je zmes peľu rastlín, včelích slín a nektáru, ktorý včely zbierajú a ukladajú do plástov. Je to fermentovaná zmes známa aj ako „včelí chlieb“.
Zloženie včelieho peľu:
- Proteíny (priemerne 22,7 %)
- Aminokyseliny (vrátane esenciálnych)
- Sacharidy (30,8 %)
- Lipidy (5,1 %)
- Vitamíny a minerály
Zdravotné benefity včelieho peľu:
- Zníženie zápalu
- Antioxidačné účinky
- Podpora zdravia pečene
- Posilnenie imunitného systému
- Zníženie stresu
- Urýchlenie rekonvalescencie
Spôsoby konzumácie včelieho peľu:
- Priamo vo forme granúl
- Zmiešaný s jedlom (jogurt, cereálie, šaláty, smoothies)
- Vo forme prášku
- Kapsuly alebo doplnky
- Med s peľom
Bezpečnosť a vedľajšie účinky:
Včelí peľ je pre väčšinu ľudí bezpečný pri krátkodobom užívaní. Ľudia alergickí na peľ by sa mu mali vyhnúť. Nie je vhodný pre deti, tehotné a dojčiace ženy.
Kurkuma a čierne korenie: Synergická kombinácia pre zdravie
Hoci nesúvisia priamo so včelárstvom, kurkuma a čierne korenie sú ďalším príkladom prírodných produktov s významnými zdravotnými benefitmi. Kurkuma obsahuje kurkumín, ktorý má protizápalové a antioxidačné účinky. Čierne korenie obsahuje piperín, ktorý zvyšuje vstrebávanie kurkumínu. Kombinácia kurkumy a čierneho korenia je synergická a zvyšuje účinnosť kurkumínu až o 2000 %.
Použitie kurkumy a čierneho korenia:
- Súčasť koreniacich zmesí
- Príprava Zlatého mlieka (nápoj z mlieka, kurkumy, čierneho korenia a medu)
Prečítajte si tiež: Zdravotné odvody počas materskej