Tekvica je skvelá surovina, ktorú môžeme zaradiť do jedálnička detí už od útleho veku. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa dá ľahko kombinovať so sladkými aj slanými pokrmami. Navyše, je bohatá na vitamíny A, B a C a podporuje imunitu, čo je obzvlášť dôležité v jesenných a zimných mesiacoch. Tento článok vám prináša inšpiráciu na chutné a zdravé recepty z tekvice pre deti, ktoré si zamilujú aj dospelí.
Prečo zaradiť tekvicu do jedálnička detí?
Tekvica nie je len chutná, ale aj veľmi zdravá. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre správny rast a vývoj detí. Medzi najvýznamnejšie benefity tekvice patria:
- Podpora imunity: Vysoký obsah vitamínu C posilňuje imunitný systém a chráni pred infekciami.
- Zdroj vitamínu A: Vitamín A je dôležitý pre zdravý zrak, rast kostí a vývoj buniek.
- Bohatá na vlákninu: Vláknina podporuje zdravé trávenie a pomáha predchádzať zápche.
- Nízky obsah kalórií: Tekvica je nízkokalorická, takže je vhodná aj pre deti s nadváhou.
- Univerzálna surovina: Tekvicu môžeme použiť do rôznych jedál, od polievok a prívarkov až po dezerty a nátierky.
Druhy tekvíc vhodné pre deti
Existuje mnoho druhov tekvíc, ale pre deti sú najvhodnejšie tie s jemnou a sladkou chuťou. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Maslová tekvica: Má jemnú, maslovú chuť a krémovú konzistenciu. Je bohatá na vitamín A a vlákninu. Ideálna na polievky, pyré a pečenie.
- Tekvica hokkaido: Má oranžovú šupku a sladkú, orieškovú chuť. Je výborná pečená, v polievkach alebo ako prísada do koláčov a muffinov.
- Cuketová tekvica: Jemná chuť a mäkká dužina, vhodná do polievok, prívarkov a ako príloha k mäsu.
- Patizón: Má jemnú, mierne sladkú chuť. Môže sa variť, piecť alebo grilovať.
Recepty z tekvice pre deti
Raňajky: Tekvicové vafle
Nedeľné vafle môžu byť zdravé a chutné zároveň! Vyskúšajte recept na tekvicové vafle, ktoré si zamilujú aj tí najmenší.
Vhodné od: 1 roka
Prečítajte si tiež: Zdravie pankreasu
Doba prípravy: 20 minút
Čo budeme potrebovať na 8 ks?
- 130 g tekvicového pyré
- 2 vajíčka
- 40 g roztopeného masla
- 250 ml kvalitného mlieka
- 1 lyžičku domáceho medu
- 1 lyžičku mletej škorice
- 70 g jemných ovsených vločiek
- 100 g špaldovej múky (pre najmenšie deti bielu hladkú, starším môžeme aj z celozrnnej)
Ako budeme postupovať?
- Všetky suroviny zmiešame v takom poradí, ako je uvedené vyššie. Ak je cesto veľmi riedke, môžeme ešte pridať trošku múky.
- Rozpálime vafľovač a opekáme vafle.
- Podávame s tvarohom, šľahačkou alebo s horkou čokoládou a obľúbeným ovocím.
Obed: Tekvicová polievka s kokosovým mliekom
Táto polievka je plná vitamínov a chutí skvele! Kombinácia tekvice a červenej šošovice je výborná a kokosové mlieko dodáva polievke jemnú krémovú chuť.
Vhodné od: 1 roka
Doba prípravy: cca 35 minút
Čo budeme potrebovať na 6 porcií?
- cca 2 lyžice olivového oleja
- 2 mrkvy
- 2 petržleny
- morskú/himalájsku soľ
- kurkumu
- mletú rascu
- 1/2 maslovej tekvice
- 1/2 cukety
- 1/2 hrnčeka červenej šošovice
- 200 ml kokosového mlieka
- Pri servírovaní: tekvicový olej, biely jogurt či tekvicové semienka
Ako budeme postupovať?
- Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú mrkvu a petržlen.
- Pridáme koreniny a následne i na kocky nakrájanú tekvicu a cuketu.
- Zalejeme vodou (asi 1 cm nad zeleninu) a necháme variť cca 15 minút.
- Potom pridáme červenú šošovicu a varíme dozmäknutia.
- Na záver rozmixujeme a zjemníme kokosovým mliekom.
- Na tanieri dochutíme tekvicovým olejom, jogurtom či semienkami.
Večera: Tekvicová nátierka s Lučinou
Rýchla a zdravá nátierka, ktorú si deti zamilujú. Ideálna na kváskový chlebík alebo ako dip k zelenine.
Prečítajte si tiež: Princípy pečeňovej diéty
Vhodné od: 1 roka
Doba prípravy: 5 minút (+ 30 minút príprava tekvicového pyré)
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- 5 lyžíc tekvicového pyré
- 70 g Lučiny
- 1 lyžičku olivového oleja
- 5 lyžíc strúhaného parmezánu (nemusí byť)
- trošku morskej/himalájskej soli
- trošku mletej rasce
- trošku kurkumy
Ako budeme postupovať?
- Stačí všetko zmiešať dohromady a hotovo.
Ďalšie tipy a triky
- Príprava tekvicového pyré: Tekvicu umyjeme, prekrojíme, ošúpeme a vydlabeme semienka. Nakrájame na kocky a uvaríme v pare alebo vo vode do mäkka. Potom rozmixujeme na hladké pyré. Pyré môžeme uskladniť v chladničke a použiť podľa potreby.
- Ako zamaskovať zeleninu: Ak vaše dieťa odmieta jesť zeleninu, skúste ju zamaskovať do polievok, nátierok alebo omáčok. Tekvica má neutrálnu chuť, takže sa dá ľahko skryť v rôznych jedlách.
- Experimentujte s koreninami: Nebojte sa experimentovať s koreninami a bylinkami. Kurkuma, rasca, škorica, zázvor alebo majoránka dodajú tekvicovým jedlám zaujímavú chuť a vôňu.
- Tekvicové semienka: Nezabudnite na tekvicové semienka! Sú bohaté na živiny a dajú sa použiť ako posýpka na polievky, šaláty alebo nátierky.
Recepty pre najmenších
Pri zavádzaní príkrmov je dôležité začať s jednoduchými a ľahko stráviteľnými jedlami. Tekvica je ideálna pre prvé príkrmy, pretože je jemná a má sladkú chuť.
- Tekvicové pyré: Uvarenú tekvicu rozmixujeme na hladké pyré a podávame samostatne alebo v kombinácii s inou zeleninou (mrkva, batát).
- Tekvica s jablkom: Jablko a tekvicu ošúpeme, očistíme od jadierok a nakrájame na menšie kocky. Uvaríme vo vode a rozmixujeme na pyré. Môžeme dochutiť perníkovým korením.
- Tekvica s ryžou: Uvarenú tekvicu rozmixujeme a zmiešame s uvarenou ryžou. Môžeme dochutiť tymianom a trochou masla.
5 tipov na najlepšie recepty z tekvice
- Vegánska tekvicová polievka s kokosovým mliekom: Vhodná pre vegánov a deti s alergiou na mlieko.
- „Zemiakový“ šalát z tekvice a bez majonézy: Zdravšia alternatíva tradičného zemiakového šalátu.
- Tekvicová omáčka na cestoviny: Chutná a zdravá omáčka na cestoviny, ktorú si zamiluje celá rodina.
- Tekvicový hummus: Svieža nátierka, ktorá obohatí každú rodinnú oslavu alebo večierok s priateľmi.
- Slaný tekvicový koláč: Výborný ako obed, olovrant alebo večera.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť mrkvové pyré