Histamínová intolerancia (HIT) je stav, ktorý môže ovplyvniť kvalitu života. Poďme sa spoločne pozrieť na to, čo to histamín vlastne je, ako sa HIT prejavuje, aké potraviny sú vhodné a nevhodné, a ako sa s týmto ochorením dá žiť, najmä počas tehotenstva.
Čo je Histamín a Histamínová Intolerancia?
Histamín je chemická látka, ktorá patrí do skupiny biogénnych amínov. Telo si ho vytvára samo a prijíma ho aj z potravy. Má dôležité funkcie v organizme, napríklad v mozgu (funkcia bdelosti) a pri zabezpečovaní obranyschopnosti. Problém nastáva, ak má telo priveľa histamínu a zníži sa funkcia enzýmu DAO (diaminooxidáza), ktorý histamín odbúrava. Ľudia s HIT trpia nedostatkom tohto enzýmu alebo jeho zníženou funkciou.
Histamínová intolerancia nie je alergia, ale ochorenie charakterizované precitlivenosťou na histamín. Ide o poruchu metabolizmu histamínu, kedy nastáva nepomer medzi prísunom a mechanizmom odbúravania histamínu.
Ako sa Rozlišujú Potraviny?
Potraviny môžeme rozdeliť do niekoľkých kategórií:
- Potraviny obsahujúce histamín: Zvyšujú hodnotu histamínu v tele (paradajky, špenát, baklažán, jahody, červené víno, kysnuté potraviny).
- Liberátory: Neuvoľňujú histamín priamo, ale spôsobujú jeho uvoľňovanie z buniek (banány, citrusy, surový vaječný bielok, konzervačné látky, aditíva).
- Blokátory DAO: Bránia pôsobeniu enzýmu DAO (alkohol, kakao, čokoláda, čierny a zelený čaj).
- Antihistaminiká: Bránia uvoľňovaniu histamínu (vitamín C, B6, D, biely čaj, bazalka).
Ako Zistíš, či Máš HIT?
Príznaky HIT sú rôznorodé a líšia sa u každého človeka. Medzi najčastejšie patria:
Prečítajte si tiež: Život s histamínovou intoleranciou
- Svrbenie, červené škvrny a vyrážky
- Bolesť hlavy
- Hnačka alebo kŕče
- Upchatý nos, kýchanie
- Ťažkosti s dýchaním (podobné astme)
- Búšenie srdca
- Bolestivá menštruácia
Je dôležité si uvedomiť, že výskyt a intenzita príznakov sa líšia, rovnako ako aj zoznam potravín, ktoré tieto príznaky zhoršujú.
Päť "V" pre Zvládnutie HIT
- Vždy len čerstvé potraviny: Obsahujú menej histamínu ako potraviny s končiacim dátumom spotreby.
- Varené jedlo neskladuj a neprihrievaj: Skladovanie a prihrievanie zvyšuje množstvo histamínu.
- Vyhýbaj sa konzervovanej a mrazenej zelenine: Čím dlhšie je potravina uskladnená, tým viac histamínu obsahuje.
- Var si doma: Doma si najlepšie ustrážiš zloženie jedla a vyhneš sa problematickým potravinám.
- Víno ani náhodou: Alkohol vo všeobecnosti sa neodporúča, najmä červené víno.
Potraviny, ktorým sa Vyhnúť
- Alkohol (najmä červené víno, pivo, sekt, destiláty)
- Zrejúce syry (gouda, čedar, plesnivý syr)
- Probiotické jogurty a acidofilné mlieko
- Morské plody, ryby a rybie výrobky (čím dlhšie sú mrazené, tým vyšší obsah histamínu)
- Pizza (kvôli oblohe a prísadám)
- Kysnuté cesto, biele pečivo, čerstvé málo prepečené pečivo
- Údeniny (saláma, šunka) a skladované mäso
- Kyslá kapusta, baklažán, strukoviny, špenát a rajčiny
- Majonéza, tatárska omáčka, kečup a horčica
- Jahody, ananás, papája, banán, kiwi a ríbezle
- Vaječný bielok
- Orechy
- Čokoláda, kakao
- Káva a čaj (čierny a zelený)
- Sýtené nápoje
- Farbivá, konzervačné látky, stabilizátory, zvýrazňovače chuti a príchute
- Sója a kuracie mäso
Dôležité je čítať etikety a dávať pozor na: E100, E102, E104, E320, E 321, E210-219, E220-229, E200-209, E123, E127, E130, E131 - zvyšujú uvoľňovanie histamínu.
Potraviny, ktoré Môžeš Jesť
Je dôležité dodržiavať nízko-histamínovú diétu. V nej sú povolené tieto potraviny:
- Zemiaky, ryža, cestoviny, cereálie, ovsené vločky
- Chlieb a pečivo z nekysnutého cesta (aj bezlepkové pečivo)
- Čerstvé mliekarenské výrobky (mlieko, čerstvý smotanový syr, tvaroh, smotana)
- Zelenina (hlávkový šalát, karfiol, brokolica, čakanka, uhorka, mrkva, cesnak, huby, cuketa, špargľa, cibuľa a reďkovka)
- Ovocie (jablko, melón, hruška, hrozno a rebarbora)
- Čerstvé mäso a hydina (okrem kuraciny)
- Ryby (úplne čerstvé)
- Rastlinný olej
- Nápoje (nesýtená minerálka alebo čistá voda)
Histamínová Intolerancia a Tehotenstvo
Expertka na histamínovú intoleranciu, Janice Joneja, potvrdila, že ženy počas tehotenstva často zažívajú úľavu od príznakov HIT. Histamín je dôležitý počas tehotenstva, napomáha správnemu rozvoju placenty a zvyšuje efektivitu kontrakcií maternice počas pôrodu.
Vo všeobecnosti sa nepozoroval vplyv histamínovej intolerancie na otehotnenie. Problémy skôr spôsobuje liečba, ktorá sa musí včas prerušiť, aby nedošlo k prípadným komplikáciám. Mamičky s histamínovou intoleranciou môžu dojčiť, ale musí sa upraviť liečba tak, aby do mlieka neprechádzali lieky, ktoré by mohli ovplyvniť bábätko. Dojčenie predstavuje ochranný faktor proti rozvoju histamínovej intolerancie.
Prečítajte si tiež: Ako žiť s histamínovou intoleranciou
Ako Vzniká Prebytok Histamínu v Tele?
Na popísanie histamínovej intolerancie sa často používa analógia s vedrom. Histamín sa "leje" do vedra z troch rôznych zdrojov:
- Vlastná produkcia histamínu v tele: Histamín je potrebný pre základné procesy v tele.
- Príjem histamínu z potravy: Niektoré potraviny obsahujú vysoké množstvo histamínu.
- Uvoľňovanie histamínu z buniek: Niektoré potraviny a lieky môžu spôsobiť uvoľňovanie histamínu.
Ak sa vedro preplní, objavia sa príznaky histamínovej intolerancie.
Diagnostika a Liečba
Diagnostika HIT nie je jednoduchá. Príznaky sú rôznorodé a môžu sa objaviť pri iných ochoreniach. Najbežnejšie ju diagnostikuje alergológ zo vzorky odobratej krvi.
Prvým krokom liečby je histamínová diéta. Odporúča sa uprednostniť čerstvé potraviny pred konzervovanými. Je nutné podotknúť, že každý organizmus je iný a jedinečný. Preto je tento zoznam vhodných a nevhodných potravín len orientačný.
Lieky a Doplnky
U každého pacienta s HIT treba spraviť dôslednú analýzu užívaných liekov. Mnohé totiž fungujú ako uvoľňovače histamínu, iné blokujú jeho metabolizmus.
Prečítajte si tiež: Kompletný sprievodca histamínovou diétou
Z prírodných zdrojov sú vhodné:
- Kvercetín: Antioxidant, ktorý blokuje uvoľňovanie histamínu z buniek.
- Vitamín C: Prispieva k zlepšeniu imunitnej odpovede organizmu.
- Bromelaín: Znižuje symptómy zápalového ochorenia slizníc prínosových dutín a sennej nádchy.
- Žihľava: Prírodné antihistaminikum.
Pri výbere probiotík treba byť opatrný, pretože niektoré kmene dokážu produkovať histamín. Medzi vhodné kmene patrí L. reutri, L. salivarius a L. gasseri.
Stres a HIT
Stres vedie k uvoľňovaniu vlastného histamínu. Preto je nutné, aby pacient s histamínovou intoleranciou prehodnotil svoj životný štýl, ukľudnil svoju hektickú životnú situáciu a naučil sa pracovať so stresom.
HIT a Tehotenstvo - Osobná Skúsenosť
Tehotenstvo je obdobie zmien a pre histaminičky to platí dvojnásobne. Počas tehotenstva sa môže aktivita DAO enzýmu zvýšiť, čo môže viesť k zmierneniu príznakov. Dôležité je však dodržiavať zdravú stravu a vyhýbať sa problematickým potravinám.
Recepty pre Histaminikov
Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré sú vhodné pre histaminikov:
Morčacie Mäso s Cottage Syrom
Ingrediencie:
- Morčacie mäso
- Čierne korenie
- Morská soľ bez jódu
- Olivový olej
- Voda
- Cottage syr
- Cesnak
Postup prípravy:
- Morčacie mäso nakrájame na slíže, okoreníme s čiernym korením a morskou soľou bez jódu.
- Na troche olivovom oleji opečieme.
- Podlievame trochou vody až do zmäknutia mäsa.
- Keď už je mäsko mäkké, pridáme cottage syr a 1 pretlačený cesnak, miešame asi 5 minút.
Cuketová Pizza
Ingrediencie:
- 1 cuketa
- Soľ
- Syr (vhodný pri HIT)
- Vaječný žĺtok
- Maslo Ghee
- Šalvia
- Zelenina (kukurica, petržlen, mrkva, brokolica)
- Morčacie mäso (uvarené)
Postup prípravy:
- Na hrubo nastrúhame 1 cuketu, posolíme, zmiešama a necháme odstáť asi 15 min.
- Cuketovú zmes poriadne vyžmýkame, tak aby neobsahovala šťavu.
- Do cukety nastrúhame syr, vaječný žĺtok a zamiešame.
- Na plech poukladáme cuketu a poutláčame lyžicou tak, aby vyzerala ako pizza.
- Dáme piecť na 10 min. do predhriatej rúry na 190 °C.
- Po 10 min. pizzu vyberieme, potrieme maslom Ghee a posypeme šalviou, poukladáme nakrájanú zeleninu (kukuricu, petržlen, mrkvu, brokolicu), poprípade uvarené morčacie mäso a dáme znovu piecť na 15 min.
Ako Hravo a Jednoducho Dodržiavať Histamínovú Diétu?
- Veďte si denník a zapisujte si všetky potraviny, ktoré skonzumujete a ako sa po nich cítite.
- Dbajte na čerstvosť a kvalitu potravín.
- Varte si doma a vyhýbajte sa polotovarom.
- Experimentujte s povolenými potravinami a hľadajte nové recepty.
- Nezabúdajte na psychickú pohodu a snažte sa minimalizovať stres.
tags: #histaminova #dieta #v #tehotenstve