Strava ročného dieťaťa prechádza významnou transformáciou, keďže sa čoraz viac podobá stravovaniu dospelých. Tento prechod predstavuje pre rodičov príležitosť zaviesť zdravé stravovacie návyky, ktoré budú mať pozitívny vplyv na zdravie dieťaťa v budúcnosti. V tomto článku sa komplexne pozrieme na to, ako by mala vyzerať strava ročného dieťaťa, aké potraviny sú vhodné, ako ich správne pripravovať a podávať, a tiež sa zameriame na dôležitosť zaradenia rýb do jedálnička.
Strava ročného dieťaťa: Základné princípy
Výživa detí od jedného roka sa stáva o niečo jednoduchšou, pretože sa podobá zdravému stravovaniu dospelých. Strava ročného dieťaťa by mala byť predovšetkým pestrá, vyvážená a zdravá. Môžete si tak ušetriť prácu tým, že dieťaťu ponúknete podobné pokrmy ako jete vy. Dôležité je dbať na to, aby jedálniček dieťaťa bol čo najpestrejší a obsahoval všetky potrebné živiny.
Čo by malo obsahovať jedlo ročného dieťaťa?
- Zelenina: Základ zdravého jedálnička by mala tvoriť zelenina. Dieťa môže jesť takmer akýkoľvek druh zeleniny. Snažte sa zeleninu striedať a obmieňať, aby si dieťa zvyklo na rôzne chute a konzistencie.
- Ovocie: Dieťa si už môže pochutnávať na všetkých lokálnych druhoch ovocia. Pri exotickom ovocí, ako je ananás, grapefruit alebo pomelo, buďte opatrní a podávajte ho s mierou. Ovocie podávajte nakrájané na malé kúsky, aby dieťaťu nezaskočilo.
- Obilniny: Obilniny plné sacharidov a vlákniny už majú v detskom jedálničku svoje stále miesto.
- Mäso: Dieťaťu už môžete ponúknuť akékoľvek mäso, tučné aj chudé. Nové druhy mäsa sú zdrojom železa, vitamínu B12 a ďalších prospešných látok.
- Ryby: Ryby by mali byť súčasťou jedálnička aspoň raz týždenne. Sú zdrojom omega-3 mastných kyselín a vitamínu D.
- Strukoviny: Teraz do detského jedálnička môžete zaraďovať viac strukovín. Strukoviny sú vhodné najmä pre svoj vysoký obsah bielkovín a vitamínov.
- Mliečne výrobky: Do jedálnička patria tvrdé a čerstvé syry a kravské mlieko. So soľou buďte opatrní a do jedla by ste ju nemali vo veľkom množstve pridávať.
- Orechy: Orechy podávajte vo forme pasty alebo masla. Alergény podávajte len s malým množstvom na špičku lyžičky a sledujte prípadnú reakciu.
Ako správne pripravovať príkrmy
Strava ročného dieťaťa sa podobá zdravému jedálničku dospelých. Dôležité je, aby jedlo bolo nakrájané na menšie kúsky. Snažte sa, aby boli jedlá pestré aj na pohľad.
Čo obmedziť alebo vylúčiť z jedálnička?
- Soľ: Stále dávajte pozor na množstvo soli. Ak bude treba, môžete dieťaťu jedlo mierne okoreniť, najlepším korením ale budú čerstvé bylinky.
- Cukor: Čím neskôr ho dieťa ochutná, tým lepšie. Cukor neobsahuje žiadne cenné látky, ako sú vitamíny, minerály a vláknina. Sladké jedlá (hoci prirodzene) podávajte s mierou.
- Sladkosti a sladené nápoje: Mali by byť v jedálničku len výnimočne pre vyšší obsah soli, jednoduchých cukrov, či aditív.
Ako a kedy podávať jedlo?
Ak už nedojčíte, môžete ho nahradiť umelou mliečnou výživou. Nasledovať by mali plnohodnotné raňajky, samotné mlieko by dieťa už nezasýtilo. Hodí sa ovocie, jogurty, kaše, cereálie alebo pečivo. Obed by mal byť bohatý na energiu i živiny. Snažte sa dieťatku dopriavať čo najrozmanitejšie chute. Večera by mala byť ľahšia a mala by obsahovať zdravé tuky, sacharidy aj bielkoviny. Niektorým deťom kaša vyhovuje viac a lepšie po nej spia.
- Raňajky: Pečivo so zeleninovou nátierkou alebo krupicová či ovsená kaša s ovocným pyré a maslom.
- Desiata: Ovocné pyré s jogurtom.
- Obed: Polievka (zeleninová alebo zeleninovo-mäsová polievka s cestovinou), hlavné jedlo (hydinové mäso s ryžou alebo zemiakmi, cestoviny so syrom a domácou paradajkovou omáčkou, rizoto).
- Olovrant: Pečivo s maslom či nátierkou (rybacia, vajíčková) a zeleninou alebo domáci koláč s ovocím.
- Večera: Ryžová, krupicová, obilninová kaša s ovocím alebo slaná zeleninovo-zemiaková kaša, mlieko.
Pitný režim
Dieťa medzi 1. a 2. rokom by malo denne vypiť asi 120 - 135 ml/kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml. Pitný režim by sa mal skladať hlavne z čistej vody a neochutených detských čajov. Nevhodné sú sladké malinovky, kofeínové nápoje, káva a čierny čaj.
Prečítajte si tiež: Charakteristika Ryby (dieťa)
Ryby v strave ročného dieťaťa: Kedy a ako ich zaradiť?
Ryby sú veľmi dôležitou súčasťou zdravej výživy, a to aj pre ročné deti. Okrem vysokého obsahu omega-3 mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre správny neurologický vývoj mozgu, zraku a vývin duševných schopností, obsahujú aj kvalitné bielkoviny, vitamíny (A, D) a minerálne látky (jód, fosfor, zinok, vápnik, železo).
Odkedy podávať deťom ryby?
Prvú rybku je vhodné podávať deťom od 7. - 8. mesiaca veku. Vo veku 9 - 10 mesiacov, po prvom a druhom príkrme, postupne zaraďujeme do jedálnička upravenú stravu dospelých.
Aké ryby sú vhodné pre deti?
Do jedného roka sú vhodnejšie sladkovodné ryby s menším obsahom tuku. Ak sa pozrieme na konkrétne druhy rýb, dobrou voľbou je napríklad šťuka, pstruh alebo zubáč. Z morských rýb sú vhodné treska, losos, sardinky, platesa, ančovičky, makrely (okrem kráľovskej), ako aj krevety a mušle.
Ako pripravovať ryby pre deti?
Určite do jedného roka ryby prevažne varte, s pečením počkajte do ukončenia 12. mesiaca. Ryby musia byť veľmi čerstvé a dôkladne zbavené kostí. V 6 až 7 mesiaci sa môžu podávať obyčajne na obed. Do zmesi zeleniny pridáme 2 kávové lyžičky (cca 10g) varenej ryby bez kosti a dobre to rozmixujeme. V 9 mesiaci až 1 rok denná dávka rybieho mäsa by nemala prekračovať 20 g.
Riziká a alergie
Ak sa v rodine vyskytuje alergia, odporúča sa zaradenie rýb až po 2. roku. Pri riziku alergie by dieťa najskôr malo dostávať sladkovodné ryby, pretože morské ryby sú silnejším alergénom.
Prečítajte si tiež: Rozmanitosť vonkajšieho oplodnenia
Ako zamaskovať chuť ryby?
Ak vaše dieťa nemá rado chuť ryby, zamaskovať ju môžete inými intenzívnymi ingredienciami, ako je napríklad citrón, aromatické bylinky a rôzne omáčky. Skúste napríklad dosiahnuť čo najfarebnejší výsledok, aby bol pokrm pre deti príťažlivý.
Vzorový jedálniček pre ročné dieťa
- Raňajky: Krupicová kaša s ovocným pyré a maslom
- Desiata: Biely jogurt s nakrájaným ovocím
- Obed: Zeleninová polievka s cestovinou, kuracie mäso s ryžou a varenou mrkvou
- Olovrant: Pečivo s vajíčkovou nátierkou a uhorkou
- Večera: Zemiaková kaša s varenou brokolicou a kúskom masla
Čo robiť, keď dieťa nechce jesť?
Ak dieťa odmieta jesť, nič sa nedeje. Nenúťte ho, je možné, že mu jedlo nechutí. Veľmi rýchlo by ste si na seba mohli upliesť bič. Ponúknite mu jedlo neskôr alebo skúste pripraviť iné jedlo.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom rýb pre deti