V tomto článku sa pozrieme na skúsenosti spotrebiteľov s mäsom značky Slovenská farma, ktoré je dostupné v obchodoch BILLA. Zameriame sa na kvalitu, zloženie a celkový dojem z týchto produktov.
Testovanie mäsa Slovenská farma
Na Modrom koníku prebehlo testovanie mäsa slovenského pôvodu pod značkou Slovenská farma z BILLA, na ktorom sa zúčastnilo 10 žien. Na pultoch Billy nájdete výber hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa pod označením Slovenská farma.
Skúsenosti spotrebiteľov s kuracím mäsom
Jeden zo spotrebiteľov sa vybral do BILLA Most pri Bratislave, kde si vybral kuracie stehná. Hoci na jednej strane obalu bolo uvedené Slovenská Farma a na druhej Hyza ako výrobca, spotrebiteľ si nebol istý, či nejde len o krajší obal. Po umytí, nasolení a nakorenení stehienok ich upiekol na zemiakoch a zelenine. Chuťovo boli celkom jedlé, skôr ľahké, v porovnaní s domácim kurčaťom.
Ďalší spotrebiteľ bol milo prekvapený s kuracími stehnami vykostené. Mäso bolo krásne ružové, nesmrdelo, neplávalo v žiadnej odpornej tukutine a neboli na nich žiadne kostičky, čo sa mi u iných dodavateľov mäsa stávalo často. Z mäsa sme si urobili čínke opečené ryžové rezance s kuracím mäskom. Mäso bolo veľmi chutné a mäkkučké. Podávali sa kuracie stehná na mede so škoricou a pečenými jablkami. Mojím najväčším prekvapením bolo, že porcia, na ktorej sme si naozaj pochutnali a rozvoňala celý byt, nevyšla ani 1 euro 🙂. Pečené kuracie stehná na mede so škoricou a jablkami.
Skúsenosti spotrebiteľov s bravčovým mäsom
Pri druhej návšteve BILLA sa spotrebiteľovi podarilo získať posledné karé. Mäso bolo troška prerastené, no po naklepaní, nasolení a namočení do mlieka bolo na druhý deň obalené v zemiakovom cestíčku a vysmažené na bravčovej masti, čo všetkým chutilo.
Prečítajte si tiež: Humor v spoločnosti
Ďalší spotrebiteľ kúpila bravčové karé.Mäsko bolo opäť krásnej ružovej farby, nebolo mastné, neboli na ňom žiadne zvyšky krvi. Radosť sa naň pozrieť.No a ako najlepšie a najslávnostnejšie ukončiť testovanie ako rezňom. Takže naše posledné menu bol bravčový rezeň v kukuričnej strúhanke s mrkvovo-petržlenovo-batatovým pyré. Mäsko po vypražení bolo úžasne šťavnaté a mäkké.Bravčové karé je peknej konzistencie, žiadne mastné časti, príjemná vôňa. Krásne rovnomerné plátky.Pečené bravčové karé s feniklom.
Skúsenosti spotrebiteľov s hovädzím mäsom
Spotrebiteľovi sa nepodarilo zohnať hovädzie mäso, no pani na informáciách mu povedala, že hovädzie ani objednávať neplánujú, takže sklamanie.
Ďalší spotrebiteľ sa trošku nachodili, kedže v prvej BILLA bolo len jedno balenie a na obed sme pozvali i starkých. Takže mäsa bolo treba viac. V košíku skončilo hovädzie stehno.Ale stálo to za to. Po otvorení balenia mäsko krásne voňalo. Takéto voňavé hovädzie mäso sme ešte nemali. Nebolo mastné, bolo nádherne bordové.U nás sa hovädzina spája s našim obľúbeným jedlom, sviečkovou na smotane. Mäsko po uvarení bolo mäkké, voňavé a vobec sa nemuselo variť dlho. Dokázal ho požuť aj náš ročný so šiestimi zúbkami a to asi hovorí za všetko.Hovädzina… Bola šťavnatá, žiaden tuk, opäť, krásne rovnomerné plátky.Vybrala som si recept hovädzí stroganov so šampiňónmi. Mojim nemilým prekvapením bolo, že hovädzinu som varila vyše 2 hodiny a bola stále tvrdá. Asi mi nebola súdená. Hovädzí stroganov so šampiňónmi a cícerovo-cviklový hummus.
Kurací perkelt
Spotrebiteľ spravil kurací perkelt, tak na sladko ako ho u nás máme radi. Postup: Osmažím cibuľu, pridám nakrájané na kocky kuracie prso alebo stehno, osmažím pridám rascu, korenie, soľ stiahnem plameň a dám lyžičku papriky, podlejem to vodou a podusím 10 minút potom pridám šľahačku 33% zmiešanú s lyžičkou škrobu zem. (Môže byť aj múka ale mne je potom ťažko z toho) dám asi lyžicu cukru a lyžicu octu prevarím a hotovo.
Recepty s mäsom Slovenská farma
Počas testovania spotrebitelia pripravili rôzne chutné jedlá z mäsa Slovenská farma. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Cibuľa ako prírodný liek
- Kuracie stehná na mede so škoricou a pečenými jablkami: Kuracie horné stehná od Slovenskej farmy (cca 600 g), jablká (2 ks), celá škorica (4 ks), mletá škorica (1 ČL), med (1 PL), olivový olej (2 PL), morská soľ, dlhozrnná ryža. Kuracie mäso umyjeme, osolíme a položíme na pekáč/zapekaciu misku. Nožíkom si vytvoríme otvor, do ktorého vsunieme kúsok škorice v celku. Jablká očistíme a nakrájame na hrubšie plátky. V miske zmiešame olivový olej, med, mletú škoricu a zmesou potrieme kuracie mäsá a jablká. Zakryjeme alobalom a pečieme v rúre na 200 stupňov cca 40 minút. Alobal na záver odstránime a pečieme na 180 stupovňov do zlatista cca 20 minút. Pečené kuracie mäsko so škoricou podávame s pečenými jablkami, dlhozrnnou ryžou a šalátom.
- Kuracie rolky so šunkou a syrom v parmezánovej omáčke: kuracie prsia (3 ks), eidam nakrájaný na plátky (6 ks), šunka nakrájaná na plátky (6 ks), maslo, zemiakové vločky - na zahustenie (2 PL) / alebo celozrnná špaldová múka, parmezán (3 PL) + (3 PL) na posypanie, dijónska horčica (1 ČL), mlieko (2 šálky), morská soľ, mleté čierne korenie, petržlenová vňať. Kuracie mäso narežeme v hrubšej časti, vložíme do papiera na pečenie a rovnomerne vyklepeme. Na vyklepané mäso položíme vedľa seba 2 plátky syra, 2 plátky šunky a zrolujeme. Hotové rolky vložíme do zapekacej misky. Na panvici roztopíme maslo, pridáme zemiakové vločky/celozrnnú múku, vlejeme mlieko, horčicu, parmezán. Omáčku zamiešame metličkou. Dochutíme soľou, čiernym korením a varíme do zhustnutia. Omáčkou zalejme kuracie rolky. Vrch posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou a parzmezánom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov, 40 minút. Kuracie rolky podávame so zeleninovým šalátom.
- Pečené bravčové karé s feniklom: bravčové karé (500 g), čerstvý fenikel (1 ks), citrón, červená cibuľa (1 ks), cesnak (3 strúčiky), pór (100 g), cherry paradajky (100 g), suché biele víno (100 ml), vývar/voda, morská soľ, čierne mleté korenie, kari korenie (2 ČL), olivový olej. Fenikel a pór nakrájame na drobné kúsky a cherry paradajky na štvrtinky. Do zapekacej misy vložíme nakrájanú zeleninu, ochutíme soľou, mletým čiernym korením a 1 lyžicou kari korenia. Pokvapkáme olivovým olejom, pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a trošku citrónovej šťavy a zľahka premiešame. Na panvici necháme roztopiť kúsok masla, pridáme nakrájanú červenú cibuľu a bravčové karé nakrájané na kocky. Mäso dochutíme soľou, čiernym korením a kari korením. Keď sa mäso zatiahne, podlejeme ho suchým bielym vínom a za stáleho miešania krátko povaríme. Takto pripravené mäso preložíme do zapekacej misy a zmiešame spolu so zeleninou. Podlejeme vodou alebo vývarom. Zapekaciu misu prikryjeme alobalom a pečieme v predhriatej rúre na teplote 180 °C cca 60 minút. Po hodine mäso odokryjeme a dopekáme cca 15 minút domäkka. Podávame s celozrnným kuskusom a čerstvou pažítkou.
- Hovädzí stroganov so šampiňónmi a cícerovo-cviklový hummus: hovädzie mäso (500 g), cibuľa (2 ks), dijonská horčica (1 PL), šampiňóny (200 g), smotana na varenie (2 PL), špaldová múka (1 PL), slnečnicový olej (1 ČL), korenie, soľ. Cícerový hummus: cícer (150 g), uvarená cvikla (150 g), cesnak (3 strúčiky), olivový olej (3 PL), šťava z citróna (1/2), pasta tahin (2 PL), morská soľ, korenie. Mäso nakrájame na dlhšie rezance, cibuľu očistíme a nakrájame na drobné kúsky a šampiňóny nakrájame na tenké plátky. Na horúcej panvici si dozlatista osmažíme cibuľku, pridáme šampiňóny a chvíľu restujeme. Vo wok panvici osmažíme mäso a za stáleho miešania pridáme múku, vodu a dusíme pod pokrievkou cca 1 hodinu. (vodu priebežne dolievame) K cibuli a šampiňónom nalejeme vodu, smotanu, horčicu, soľ a korenie. Po 1 hodine pridáme k mäsu a varíme ďalšiu 1 hodinu. Kel vložíme do vriacej vody a varíme cca 10 minút. Cícerový humus pripravíme nasledovne: Cícer necháme na noc vo vode a varíme cca 40 minút (podľa potreby). Ak nemáte varený, môžete použíť aj z konzervy. Cviklu varíme cca 15 minút. Uvarený cícer a cviklu rozmixujeme s cesnakom, olivovým olejom, šťavou z citróna a pastou tahin. Ak je potrebné, zriedime so šťavou s cíceru alebo vodou. Hovädzí stroganov podávame s cícerovým hummusom a vareným kelom.
Alternatívne možnosti stravovania
Ak máte problémy so získavaním mäsa alebo hľadáte alternatívne zdroje potravy, môžete zvážiť nasledovné:
- Pečené prasiatko z Reštaurácie Grinavský Janko: Reštaurácia Grinavský Janko má takmer storočnú rodinnú tradíciu. Pečené prasiatko z Reštaurácie Grinavský Janko (predmestia Pezinka - Grinava) sa podáva aj s chlebom, so zemiakmi, kyslou prílohou a výpekom.
Pika syndróm a jeho vplyv na stravovanie
Syndróm pika núti človeka jesť predmety, ktoré sú nejedlé. Syndróm sa môže objaviť u kohokoľvek a v akomkoľvek veku. Najčastejšie ním ale trpia deti mladšie ako 6 rokov, tehotné ženy alebo ľudia trpiaci autizmom či schizofréniou. V niektorých prípadoch je syndróm vyvolaný nedostatkom železa či zinku v tele a vyrieši ho užívanie doplnkov výživy.
Výživa morčiat
Morčatá dokážu, na rozdiel od človeka, stráviť nestráviteľnú rastlinnú vlákninu. Aby morčatá z rastlín potrebné živiny získali, musí vláknina prejsť zažívacím traktom dvakrát. Nestráviteľná vláknina prechádza tráviacim traktom pomerne rýchlo a je vylučovaná ako suchý pevný trus. To udržuje tráviaci trakt v pohybe (peristaltika čriev) a povzbuzuje chuť do jedla. Straviteľná vláknina prechádza tráviacim traktom, v hrubom čreve sa oddelí od nestráviteľnej vlákniny a pomocou spätného pohybu peristaltiky končí v slepom čreve, ktoré je omnoho väčšie než u človeka. Tu žijú „dobré“ baktérie, ktoré prichádzajúcu vlákninu zpracujú a vytvoria z nej tekuté mastné kyseliny, ktoré následne prejdú do krvi ako zdroj energie, a vitamíny B a K, aminokyseliny a enzýmy, ktoré putujú nazad do hrubého čreva a sú vylučované ako „papacie bobky“ z tela von. Morča si ich potom žerie priamo z análneho otvoru (tzv.
Vláknina
Najviac vlákniny obsahuje samozrejme seno, potom trávy, byliny, listy stromov a listová zelenina (napr. šalát, čínska kupusta, mrkvová, petrželová a reďkovková vňať), ovocie a zelenina (napr. kaleráb, kvaka, repa (nie červená!), šupy zo šalátových uhoriek, hrušky, ananás …). Ak máte kde, je dobré zobrať morčiatko na prechádzku, nech trošku "pokosí" trávnik. Na vychádzky sú určené špeciálne postroje (podobné, aké majú slepecké psy).
Granule
Granulované krmivo by malo byť u morčiat len doplnkom a spestrením stravy. Pokiaľ má morča k dispozícii trávu alebo seno a k tomu dostatočné množstvo zeleniny a malé množstvo ovocia, nie sú granule dôležité. bielkoviny 15%. nesmie obsahovať vysoké dávky vápnika a pomer obsahu vápnika a fosforu by mal byť cca 2:1 (napr. Granule sú pre morča len doplnkovou stravou, preto ich rozhodne nemusia mať každý deň plnú misku. Pretože tento typ krmiva nie je pre morča podstatný, nič sa nestane, keď mu ho z jedálnička postupne vysadíme (za predpokladu, že ho nahradíme dostatočným množstvom trávy, sena, zeleniny a malým množstvom ovocia.
Prečítajte si tiež: Diagnostika ABKM u 6-mesačného dieťaťa
Zloženie krmiva
Zloženie: arašidy, banány, jačmeň, hrachové vločky, mikronizovaná kukurica, pšeničné vločky, peluška (odroda hrachu - pozn. Pačes), výrobky rastlinného pôvodu, úsušky pícnin (preschnuté časti rastlinných druhov pestovaných na kŕmne účely - pozn. Toto zloženie (mimochodom pre morčatá absolútne nevhodné) je opísané priamo z etikety! Vtipné navyše je, že pokiaľ by sa výrobca riadil nariadením EU a uvádzal jednotlivé ingrediencie v poradí podľa množstva, v ktorom sú v zmesi obsiahnuté, tak by to znamenalo, že hlavnou zložkou tejto zmesi sú arašidy a banány. Zloženie bolo preložené nejskôr nejákym softwareovým překladačom, pretože akosi nedávalo zmysel.
Nevhodné zmesi
Zloženie ťažko pochopiteľné, rovnako ako v predchádzajúcom prípade. Obsahujú veľa škrobov a bielkovín a majú málo vlákniny. Časom se u morčaťa môžu dokonca kôli nadmernému príjmu škrobov a proteínov objaviť aj zdravotné problémy ako sú hnačka, plynnatosť, alebo prerastanie zubov, pretože chrup morčaťa je uspôsobený ku žuvaniu a nie k drveniu potravy (čo sa stáva pri chrúmaní zmesiek) a tým pádom sa stoličky neobrusujú rovnomerne a tvoria sa na nich ostré hrany a špičky, neskôr aj háčiky. Vďaka vysokému obsahu semienok a orieškov morčiatka tlstnú. Trpia potom předovšetkým ich vnútorné orgány alebo na obezitu alebo môžu morčiatka dokonca aj umrieť. Ohrozené môže byť aj na prvý pohľad štíhle morčiatko, pretože napr. Ďalším veľmi častým problémom týchto zmesiek je to, že morča si vyberá len to, čo mu chutí a zbytok necháva v miske. Pokiaľ dostáva morča každý deň toľko zmesky, koľko zje, nemá hlad a ani potrebu žrať seno, pretože zmeska je samozrejme chutnejšia než seno. Kôli zníženému príjmu vlákniny sa spomaľuje pohyb natráveniny v črevách, peristaltika sa pomaly zastavuje, až do úplného zastavenia. Tento stav sa navonok prejavuje tým, že morča nežerie a nebobkuje. Najlepšie sú preto vlastnoručne miešané zmesi. Pozorovaním morčaťa postupne prídeme na to, čo mu chutí a čo nie.
Zelenina
Zelenina je pre morča dôležitá, pretože mu dodáva minerálne látky, vitamíny a vlákninu, ktoré by normálne našlo v lúčnej tráve, bylinách a pod. Dávame pozor, aby sa zelenina nezaparila (napr. v igelitke v teple se ľahko zaparí a morča sa môže zduť a umrieť) a v ideálnom prípade ju uchovávame v chladničke. Zeleninu dobre umyjeme pod tečúcou vodou a až potom servírujeme morčatám. V žiadnom prípade im ju nedávame priamo z chladničky, ale necháme ju odležať na izbovú teplotu, pretože po požití studenej zeleniny by morča mohlo dostat hnačku. Niektoré druhy zeleniny môžu (nemusia) spôsobiť kvasenie v žalúdku a v črevách. Preto sa môžu morčatá s citlivejším zažívaním nadúvať. Tieto druhy zeleniny naviac obsahú ešte kyselinu šťaveľovú (acid oxalii). Sú to všetky druhy kapusty, brokolica, kel, špenát a mladý kaleráb. Zo šalátu vždy odstránime vrchné listy a stonku, kôli vyššiemu obsahu nitrátov (dusičnanov). Aj morčatám, ktorým listová zelenina problémy nespôsobuje, je vhodné podávať túto zeleninu max. V tele sa zlučuje s vápnikom na nerozpustný oxalát vápennatý, ktorý sa môže usadzovať v močových cestách vo forme kamienkov a piesku a naviac sa týmto spôsobom z organizmu odčerpáva vápnik.
Solanín a dusičnany
Solanín je zle rozpustný, toxický alkaloid niektorých ľuľkovitých rastlín (Solanaceae). Je obsiahnutý napríklad v zelených častiach zemiakov (aj hľúz - tzv vyzrážaný jód - zelenkavé a modré škvrny na zemiakoch a v okolí klíčkov) a rajčín (platí len pre zelenú časť rajčiny. Koreň a plody obsahujú lycopersicin, ktorý je neškodný). Dusičnany sú zlúčeniny dusíka. Rastliny dusík potrebujú pre rast. Dusičnany samy o sebe jedovaté nie sú, ale v organizme sa menia na nitridy, ktoré už zdraviu škodlivé sú. Príznaky otravy nitridmi: slinenie, hnačka, svalový tras, slabosť, potácanie sa, cyanóza (modrasté až tmavomodré sfarbenie kože a slizníc). V nízkom množstve je skrmovanie potravín obsahujúcich dusičnany nezávadné. Pozor však na potraviny, ktoré obsahujú dusičnan vo väčšom množstve (napr. hlávkový šalát, čakanka, ľadový šalát, kozlíček (polníček), špenát, mangold, červená repa, čínska kapusta) - tie je naozaj lepšie podávať jen ako doplnok a nie neustále.
Bylinky
Snáď žiadne morča nepohrdne chutnou bylinkou a najradšej by tieto dobroty jedlo na kilá. zo zberného koša sekačky, pretože v tráve rozsekanej na malé kúsky začínajú už dve hodiny po pokosení prebiehať hnilobné procesy, ktoré sú pre zviera nebezpečné.
Konáre
Hlodanie konárov je najúčinnejší prostriedok na obrousovanie predných zubov (zuby rastú morčaťu rýchlosťou 1,2-1,5 mm za týždeň). Konáre môžeme podávať čerstvé, vátane pupeňov, kvetov a listov, alebo vysušené. V žiadnom prípade nemožno k obrusovaniu hlodákov doporučiť len podávanie suchého chleba. Jeho zloženie rozhodne nie je vhodné pre každodenné podávanie. Pokiaľ budeme dávať chleba ako doplnok raz za týždneň, je jeho vplyv na obrusovanie zanedbateľný vzhľadom k tomu, ako morčaťu zuby rýchlo dorastajú. Pokiaľ chceme dať morčaťu niečo na brúsenie zubov, zvoľme radšej konár niektorej vhodnej dreviny. Zahraničné zdroje sa dokonca zmieňujú o tom, že zuby obrusuje chrúmanie kořenovej zeleniny (mrkva, petržlen, celer) podávaných v celku a taktiež korene bylinek. Vysoký obsah trieslovej kyseliny. Jadrá sú jedovaté, lebo obsahujú vysokú koncentráciu kyseliny kyanovodíkovej, v kôre je však jej obsah zanedbateľný, listy podávame len v malom množstve. Podávať v malom množstve.
Ovocie
Pre morča je ovocie ako cukríky pro človeka - obsahuje veľa cukru (fruktózy), a preto by malo slúžiť len ako pamlsok, pretože tak ako vysoký obsah cukru podporuje vznik cukrovky a môže viesť aj k zmenám prostredia v slepom čreve (napr. zmena pH), tak umožní rásť „zlým“ baktériam, čo môže vyvolať hnačky. V žiadnom prípade nepodávame šupky z pomarančov, mandarinek a pod. Čo sa týka melónu, odkrojíme vrchnú tmavozelenú šupu, protože melóny bývajú na povrchu tiež chemicky ošetrené.
Pamlsky
Čo sa týka pamlskov, musíme si uvedomiť, že pamlsky ako také morča ku svojemu životu vôbec nepotrebuje. Najlepšie a najzdravšie sú pre morčatá prírodné pamlsky. Ako zdravý pamlsok Vám pre morča môže poslúžiť napr. kúsok ovocia,lístok čerstvej alebo sušenej bylinky alebo sušená zelenina. Do tejto kategórie možno zaradiť dosť veľa komerčne vyrábaných sladkostí a čaje + džúsy pre zvieratá. Ich vymenovanie by bolo na 10 strán a aj tak by som pravdepodobne nebol na konci. V globále by ale nemali obsahovať veľa tuku a cukru. V žiadnom prípade však nesmú obsahovať múčky z kostí, vajcia, mlieko, med a konzervanty. Aj tak však majte neustále na pamäti, že pamlsky, či už prírodné, alebo komerčné, sú stále len pamlsky. Rozhodne to s nimi pri morčatách nesmiete preháňať. Medzi nevhodné pamlsky na našom trhu môžeme, bohužiaľ, smelo započítať väčšinu sortimentu obvchodov. Pretože pamlsky pre morčaté nesmú obsahovať moc tuku, cukru a už vôbec nie žiadny med, mlieko, živočíšne múčky či vajcia, môžeme smelo zamávať aj jogurtovým koláčikom, medu (pri pamlskoch si nemôžeme overiť, ako kvalitný je med, z ktorého sú vyrobené), alebo vajciami lepenými tyčinkami a rôznym snackom a koláčikom, pri ktorých sa výrobcovia tvária, že je to pre morčatá to pravé orechové. Výrobcom týchto pseudo pochutín nejde o zdravie zvieraťa, ale o to, aby Vám vnútili myšlenku, že práve tento ich výrobok máte kúpiť, a že práve tento výrobok urobí zvieratku najväčšiu radosť. Morčaťu je však úplne sedemsto či dostane jogurtový koláčik s jahodovou príchuťou, alebo jablko - pro neho je podstatné, že oboje je sladké. A sladké mu samozrejme chutí, ale rozum z toho nemá. V tomto ohľade sa naozaj na správny úsudok morčeťa spoľahnúť nemôžete, ale musíte mať na pamäti jeho dobro. tyčinky lepené medom alebo vajciami, ktoré eště nadto bývajú obalené v zrne, slnečnici, kukurici, orechoch, atď. Tieto doplnky nie sú pre morčatá dôležité. Naopak, pri ich nadmernom užívaní sa organizmus zaťažuje a môže skončiť až hypervitaminózou, alebo ak chcete po slovensky - otravou vitamínmi. Týka sa to predovštkým vitamínov rozpustných v tukoch (A, K, D a E), ktoré sa pri nadbytku ukladajú v pečienke a môžu viesť až k jej poškodeniu. Správne chované morča si všetko potrebné vezme z potravy. Používanie akýchkoľvek vitamínových a minerálnych doplnkov a preparátov konzultujte s veterinárom. Pokiaľ chceme morčaťu zabezpečiť niektorý z týchto kameňov, kupujeme zásadne prírodné - bez chuti a farbív. Zasa však musím zdôrazniť, že organizmus správne živeného morčaťa si potrebné soli, minerály a vitamíny sám zoberie z potravy a tieto doplnky vôbec nepotrebuje. Často Vám v obchodoch tieto kamene "potichu" nanútia, vraj im budú slúžiť na obrusovanie zubov.
Vitamín C
Vitamín C je veľmi dôležitý pre vznik aminokyselín (hydroxylyzínu a hydroxyprolínu), ktoré sa podieľajú na syntéze kolagénu. Porucha tejto syntézy vedie k vzniku krvnýích zrazenín, opuchom kĺbov s následným poškodením, voľnému krvácaniu, vypadávaniu zubov (skorbut), hnačke, nechutenstvu, krívaniu. Nedostatok vitamínu C (hypovitaminóza a jej ťažšia forma avitaminóza) vedie k oslabeniu imunity (morča je náchylnejšie k ochoreniu, napr. plesne či kokcidióza), poruchám reprodukcie (samice nie a nie otehotnieť, samci nekvalitné spermie), alebo nekvalitná srsť. Veľmi veľa prírodného vitamínu C (t.j. takého vitamínu C, ktorého väčšie množstvo morča prirodzene z tela vylúči) je obsiahnutého napr. v šípkach. Preto radím, v čase dozretia šípok si nazbierajte na celý zvyšok roka (až do budúcich plodov) a nasušte. Na jedno morča na sezónu stačí 1 L pohár.
Cibuľa ako prírodný protizápalový prostriedok
Každý z nás túži po zdraví, vitalite a odolnosti voči chorobám. Často hľadáme zložité riešenia, exotické superpotraviny alebo drahé doplnky, no niekedy ten najväčší poklad leží priamo pod naším nosom, ukrytý v jednoduchosti a dostupnosti. Jedným z takýchto pokladov je obyčajná cibuľa, ktorá po stáročia slúžila nielen ako základ mnohých kulinárskych skvostov, ale aj ako ľudový liek. Dnes ju vnímame ako prírodný protizápalový zázrak, ktorý dokáže chrániť naše telo pred chorobami prostredníctvom zložitých, no pritom fascinujúcich mechanizmov.
Výživové hodnoty cibule
Cibuľa je nízkokalorická, no mimoriadne bohatá na vitamíny a minerály, ktoré sú kľúčové pre správne fungovanie organizmu. Obsahuje značné množstvo vitamínu C, ktorý je silným antioxidantom a podporuje imunitný systém. Okrem toho cibuľa poskytuje dôležité minerály ako draslík, ktorý je nevyhnutný pre udržanie správnej rovnováhy tekutín a krvného tlaku. Nájdeme v nej aj mangán, stopový prvok dôležitý pre zdravie kostí a metabolizmus. Nezanedbateľná je aj vláknina, ktorá podporuje zdravé trávenie a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Bioaktívne zlúčeniny v cibuli
Skutočná sila cibule spočíva v jej obsahu bioaktívnych zlúčenín. Tieto látky sú zodpovedné za jej jedinečné protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Okrem quercetínu obsahuje cibuľa aj sulfúrové zlúčeniny, ktoré sú zodpovedné za jej charakteristickú vôňu a štipľavú chuť. Tieto zlúčeniny, ako sú tiosulfináty, sú prekurzormi komplexnejších látok, ktoré sa uvoľňujú pri krájaní a drvení cibule. Majú významné antimikrobiálne a protizápalové účinky. Červené odrody cibule sú navyše bohaté na antokyány, pigmenty, ktoré im dodávajú krásnu farbu a zároveň pôsobia ako silné antioxidanty.
#