Čerstvé ovocie a zelenina sú základom zdravej stravy, ale čo robiť, keď nie je sezóna alebo máte prebytky zo záhrady? Mrazenie je skvelý spôsob, ako uchovať vitamíny a minerály, ktoré sú pre bábätká a dojčiace mamičky obzvlášť dôležité. V tomto článku sa dozviete, ako správne mraziť broskyne pre bábätko, ako aj ďalšie tipy a rady pre stravovanie počas dojčenia.
Mrazenie potravín pre zachovanie vitamínov
Pre zachovanie výživovej kvality a biologickej hodnoty ovocia a zeleniny je dôležité ich správne skladovanie. Pred uskladnením je potrebné odstrániť nečistoty, nevhodné kúsky, hmyz a zeminu z ich povrchu. Ak sa rozhodneme skladovať ovocie alebo zeleninu v chladničke, mali by sme zabezpečiť dostatočnú cirkuláciu vzduchu a zabrániť zapareniu. Zeleninu a ovocie neskladujte v chladničke dlhšie ako 4 dni!
Mrazenie je jednou z najlepších metód uchovávania ovocia a zeleniny, pretože pri ňom dochádza k minimálnym stratám vitamínov. Je však dôležité dodržiavať určité zásady, aby si potraviny zachovali čo najviac živín.
Ako správne zmraziť broskyne pre bábätko
Broskyne sú pre bábätká výborným zdrojom vitamínov a minerálov, najmä vitamínu C a draslíka. Sú tiež ľahko stráviteľné a majú jemnú chuť, ktorú deti zvyčajne obľubujú.
Postup:
- Výber broskýň: Vyberte zrelé, ale nie prezreté broskyne. Mali by byť pevné na dotyk a mať intenzívnu vôňu.
- Umývanie a príprava: Broskyne dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte ich.
- Krájanie: Odkôstkujte broskyne a nakrájajte ich na menšie kúsky alebo plátky, podľa toho, ako ich budete chcieť neskôr použiť. Pre bábätká je vhodné nakrájať broskyne na menšie kúsky, aby sa predišlo riziku dusenia.
- Predmrazenie (voliteľné): Rozložte nakrájané broskyne v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte ich na 1-2 hodiny do mrazničky. Tento krok pomôže zabrániť tomu, aby sa broskyne pri mrazení zlepili.
- Balenie: Predmrazené alebo priamo nakrájané broskyne vložte do vzduchotesných nádob alebo mraziacich vreciek. Dôležité je vytlačiť z vreciek prebytočný vzduch, aby sa predišlo tvorbe ľadových kryštálikov, ktoré môžu negatívne ovplyvniť chuť a textúru broskýň.
- Označenie: Na nádobu alebo vrecko napíšte dátum mrazenia, aby ste vedeli, ako dlho sú broskyne v mrazničke.
- Mrazenie: Umiestnite nádoby alebo vrecká s broskyňami do mrazničky. Ideálna teplota pre mrazenie je -18°C alebo nižšia.
Tipy:
- Pre ešte lepšiu chuť a konzistenciu môžete broskyne pred mrazením krátko blanšírovať (ponoriť na 1-2 minúty do vriacej vody a potom schladiť v ľadovej vode).
- Ak chcete použiť mrazené broskyne na prípravu pyré pre bábätko, môžete ich pred mrazením rozmixovať na hladkú kašu.
- Mrazené broskyne spotrebujte do 8-12 mesiacov.
Využitie mrazených broskýň pre bábätko
Mrazené broskyne môžete použiť na rôzne spôsoby:
Prečítajte si tiež: Komplexný pohľad na hniezdo pre bábätko motýlik
- Pyré: Rozmixujte mrazené broskyne na hladké pyré a podávajte ich bábätku ako samostatný pokrm alebo ich pridajte do kaše, jogurtu alebo iných príkrmov.
- Smoothie: Pridajte mrazené broskyne do smoothie pre bábätko alebo pre seba. Kombinovať ich môžete s iným ovocím, zeleninou, jogurtom alebo mliekom.
- Pečenie: Mrazené broskyne môžete použiť na prípravu koláčov, muffinov alebo iných pečených dobrôt pre staršie deti a dospelých.
- Ovocný príkrm: Uvarte mrazené broskyne s trochou vody alebo jablkovej šťavy a podávajte ich bábätku ako ovocný príkrm.
Stravovanie počas dojčenia: Čo jesť a čomu sa vyhnúť
Počas dojčenia je dôležité dbať na zdravú a vyváženú stravu, ktorá zabezpečí dostatok živín pre vás aj pre vaše bábätko. Strava má byť pestrá a obsahovať vyvážený príjem minerálov, vitamínov a stopových prvkov. Univerzálny jedálny lístok pre dojčiace matky neexistuje, ale existujú určité zásady, ktoré vám môžu pomôcť.
Čo jesť:
- Bielkoviny: Počas tehotenstva a dojčenia má telo vyššie nároky na bielkoviny. Doprajte si kvalitné bielkoviny z mäsa (ideálne biele mäso - morčacie, kuracie, králičie), rýb, vajec, strukovín a mliečnych výrobkov.
- Zdravé tuky: Zásadnú úlohu hrajú polynenasýtené mastné kyseliny (omega-3), ktoré sa prenášajú priamo do mlieka. Nájdete ich v rybách, orechoch, semenách a rastlinných olejoch.
- Sacharidy: Uprednostňujte komplexné sacharidy z celozrnných produktov, ovocia a zeleniny.
- Vitamíny a minerály: Dbajte na dostatočný príjem vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E a K), jódu a selénu. Jedzte veľa čerstvého ovocia a zeleniny.
- Vláknina: Vláknina je dôležitá pre správne trávenie a nachádza sa v celozrnných produktoch, ovocí, zelenine a strukovinách.
- Voda: Ženám, ktoré dojčia sa odporúča vypiť aspoň 2,5 až 3 litre vody za deň.
Čomu sa vyhnúť:
- Surové mäso a nepasterizované mliečne výrobky: Absolútny zákaz konzumácie platí počas dojčenia pre surové mäsové výrobky (sushi, tatarák) a nepasterizované mliečne výrobky (bryndza, žinčica, plesňové syry).
- Polotovary a umelé sladidlá: Doprajte si kvalitné jedlo a vyhýbajte sa polotovarom, umelým sladidlám a konzervantom.
- Pikantné a korenisté jedlá: Výraznejšie obmedzte pikantné a korenisté jedlá, ktoré môžu prejsť do mlieka a spôsobiť bábätku problémy.
- Kofeín: Príjem kofeínu obmedzte na maximálne dve šálky kávy denne, pretože môže spôsobovať nespavosť a plačlivosť u detí.
- Alkohol: Tvrdému alkoholu sa počas dojčenia radšej vyhnite úplne.
- Potraviny s obsahom chinínu: Pri dojčení sa vyhýbajte aj obľúbeným párty nápojom s obsahom chinínu (napríklad tonik).
- Alergény: Za typické alergény sa považujú citrusové plody, jahody, ananás, paradajky, zeler, mak, čokoláda, arašidy, orechy, sója a kravské mlieko. Konzumujte ich s mierou a sledujte reakcie bábätka.
Dojčenie a alergie
O potravinových alergiách a intoleranciách je počuť čoraz častejšie a mnoho mamičiek sa ich oprávnene obáva. Jednotlivé alergény sa preto oplatí do jedálnička postupne zaraďovať a sledovať, ako na ne vy aj dieťa reagujete.
Najčastejším potravinovým alergénom u detí do 3 rokov je bielkovina kravského mlieka. Nasleduje vaječný bielok, lepok a sója. Alergiu ale môžu vyvolať aj rôzne druhy orechov a ďalšie potraviny.
Nežiaduce reakcie sa prejavujú na koži (žihľavka, ekzém) alebo v rámci tráviaceho ústrojenstva (hnačka, zápcha, bolesti bruška, hlien, krv v stolici) a dýchacieho systému (zahlienenie, astma).
Ak máte podozrenie na alergiu, veďte si denník, do ktorého si zapisujte, čo ste jedli, kedy a v akom množstve. Ak u dieťaťa zbadáte výsev, zväčša sa objaví maximálne do troch dní po konzumácii rizikovej potraviny. Takto jednoducho zistíte, ktoré potraviny dieťaťu prekážajú a musíte s nimi ešte počkať.
Prečítajte si tiež: Sprievodca výberom detskej obuvi
Tipy a triky pre dojčiace mamičky
- Funkčné oblečenie na dojčenie: Uľahčuje dojčenie na verejnosti a zabezpečuje pohodlie pre vás aj pre bábätko.
- Pestrý jedálniček: Snažte sa jesť čo najrozmanitejšie, aby ste zabezpečili dostatok všetkých potrebných živín.
- Dostatočný spánok: Nedostatok spánku môže negatívne ovplyvniť tvorbu mlieka.
- Pokoj a mierny pohyb: Stres a nedostatok pohybu môžu tiež znížiť tvorbu mlieka.
- Konzultácia s odborníkom: Ak máte akékoľvek pochybnosti alebo otázky týkajúce sa stravovania počas dojčenia, neváhajte sa poradiť s lekárom alebo laktačnou poradkyňou.
Prečítajte si tiež: Výber ratanového sedenia pre bábätko